吃羊肚菌有什么禁忌 三高人群能不能吃羊肚菌!

2021年3月22日08:45:48 发表评论 0 次浏览

羊肚菌是一种营养价值较高的食用菌,而且产量较少,十分珍贵,食用具有具有消食和胃,化痰理气的功效,常用于消化不良,痰多咳嗽,但日常吃羊肚菌要注意以下几点禁忌事项。
吃羊肚菌有什么禁忌 三高人群能不能吃羊肚菌!

食用禁忌人群

1、消化功能障碍患者

羊肚菌吃后不好消化吸收,对于本身有消化道功能障碍的人群要谨慎食用,以防病情加重。

2、腹泻者

羊肚菌富含纤维素,适量食用可以润肠通便,但本身有腹泻的人群则不宜吃,以免加重腹泻。

3、菌类过敏者

菌类中含有一定的蛋白质,一些体质特殊的人群食用菌类会出现过敏的情况,因此对菌类过敏的人群不建议食用,以免诱发过敏症状,如:皮肤瘙痒、红肿、长皮疹等。

忌未洗干净食用

羊肚菌食用具有促进人体生长发育、提高身体免疫力、增强造血和益智美容等多种保健作用,但根据《中国药用真菌学》的记载:“羊肚菌属子实体的孢子有毒,其所含的胶脑毒素能损伤肝肾和神经。因此,食用时应将附于子实体上的孢子冲洗干净。”

忌和富含纤维素的食物大量同吃

羊肚菌就是一种高纤维素的食物,尤其干羊肚菌的纤维素含量特别丰富,食用过多消化负担很重,如果是吃羊肚菌的时候还是用了其他的富含纤维素的食物,消化负担过重,很容易出现消化不良等身体不适的情况。

常见的富含纤维素的食物有:海苔、紫菜、黑芝麻、辣木籽、奇亚籽、梅干菜、核桃、竹笋干等。

三高人群能不能吃羊肚菌

能吃。

羊肚菌是一种珍贵的食用菌类,它营养成分丰富,有“素中之荤”的美称,其中含有丰富的粗蛋白、18种人体所需的氨基酸、8种维生素、多种微量元素等,其营养能与牛乳、鱼粉、肉等相当,其中的有效成分并不会导致人体的血压、血糖、血脂增高,而且还是一种低脂低糖高蛋白质的天然绿色健康食品,非常适合三高人群食用。

小贴士

三高患者不能吃以下食物:

1、高胆固醇食物,比如鸡蛋的蛋黄、动物的内脏,如肝脏、脑、肾等,包括鱼籽、鱿鱼等都含有较高的胆固醇。

2、高糖食物,含糖较多的的食物容易引起高脂血症、糖尿病。特别对于肥胖的患者,在日常生活中要控制总热量,并且不能吃红糖、白糖、蛋糕、蜂蜜等食物。

3、应该少吃高脂肪的食物,高脂肪的食物包括各种肥肉、肥牛、肥鹅等,这些食物中含有很多的脂肪,容易诱发高脂血症。还有不能吃煎炸类的食物,这些食物的热量也很高。

4、酒类,三高的患者需要戒酒,无论哪种酒都不能喝。

5、含盐量高的食物,三高的患者应该低盐饮食。对于含盐量高的食物,比如腌制类的食物,尽量要少吃。

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