羊肚菌煲汤煮多少时间 羊肚菌没煮熟会中毒吗!

2021年3月22日08:46:03 发表评论 0 次浏览

羊肚菌鲜嫩可口,营养价值高,多用于煲汤食用,但羊肚菌煲汤的时候很多人都不大清楚要煮多长时间才好,下面就来具体说说煮羊肚菌的时间等问题,赶紧来看看吧。
羊肚菌煲汤煮多少时间 羊肚菌没煮熟会中毒吗!

羊肚菌煲汤煮多少时间

煮5-10分钟即可。

羊肚菌是属于菌类植物,是不能直接生吃的,并且食用羊肚菌之前需要先将羊肚菌用温水浸泡,一方面是去除表面的一些杂质和细菌,另一方面是为了去除羊肚菌的异味,浸泡后的羊肚菌再煮几分钟后再食用就不会对身体有害了,一般新鲜的羊肚菌只需要泡水10分钟就可以了,而干羊肚菌需要用温水泡30分钟,清水慢慢变成棕黄色的水就差不多了,但不能在高温环境下烹饪太久,否则长时间的高温容易杀死菌类的活性成分,降低口感和食用价值。

羊肚菌没煮熟会中毒吗

通常如果对于体质相对较好,免疫力较强并且既往没有明显基础疾病的患者,少量的使用未煮熟的羊肚菌,并不会出现明显中毒的症状。

但是对于体质较弱免,疫力较差,并且有明显的基础疾病的患者,大量的服食没有煮熟的羊肚菌,会导致中毒的情况发生,通常称之为毒蕈中毒,这种情况患者会表现出感染性腹泻的状态,有恶心、呕吐、反酸、烧心,剧烈的呕吐伴随稀水样便,严重时还会出现脐周围绞痛。另外,患者如果既往有冠心病的病史,会出现胸闷、气短、心悸、呼吸困难,同时会有头晕、头痛,严重时还会有一过性意识丧失的临床症状。

泡羊肚菌的水能不能用来煲汤

能用来煲汤。

只要把干羊肚菌在浸泡前清洗干净泥沙和尘土,然后再浸泡羊肚菌,这样的羊肚菌水完全可以再利用,比如用它来炖出的汤汁会更香浓,不额外添加作料味道也很鲜美,营养价值也更高,是很多家庭主妇都知道的提高汤肴鲜味的小诀窍。

羊肚菌煲汤放什么药材

根据自身需求来定。

煲汤放置的药材要根据食用者的需求来决定,如补气血的话,放一些黄芪、党参、红枣、枸杞、桂圆等都不错,但若是孕妇食用的话,就不要放一些活血、加强子宫收缩的药材,以免引发流产等危害,另外自身有疾病的患者,最好在医生的指导下放药材,不可随意添加。

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