竹荪变黄了还能吃吗 竹荪变黄了怎么处理!

2021年3月29日08:46:19 发表评论 0 次浏览

竹荪一般有鲜品和干品两种,干品相对于鲜品来说更容易保存,但是在保存的过程中竹荪会出现变黄的情况,那还能吃吗?
竹荪变黄了还能吃吗 竹荪变黄了怎么处理!

竹荪变黄了还能吃吗

视情况而定。

因为竹荪中含有较多的多糖类物质,在放置的过程中很容易与空气中的氧气发生氧化反应而变黄,所以正常情况下,竹荪的颜色就是微黄色的,其中放置的时间越长,竹荪的颜色也就会越黄。

对于变黄的竹荪还能不能吃需要根据竹荪有没有变质来决定,如果竹荪只是变黄但是没有发生明显变质情况的话,那么是还可以继续吃的,但是也需要尽快吃完。

竹荪变黄了怎么处理

视情况而定。

如果竹荪只是正常的黄色,那么并不会影响竹荪的口感和营养价值,所以是可以继续食用的,并不会对人体健康造成危害。

如果竹荪的颜色已经很黄了,那么证明这个竹荪已经放置过长时间了,其中很有可能已经滋生较多微生物了,就算是没有发生明显变质的情况,但是其中所含的营养成分也已经大部分都流失掉了,所以建议最好是丢弃掉。

竹荪怎么泡发最好

泡竹荪的方法主要有两种。

1、冷水泡竹荪

用冷水泡竹荪是最简单方便的一种方法,只需要将竹荪去除菌顶、菌根剪除,剔除网裙,将剩下的菌柄浸泡在冷水中泡发30分钟左右即可,吸水后的竹荪会变得十分饱满,最后将表面的泥沙或黑色污渍去除干净即可。

2、温水或淡盐水泡

用温水或淡盐水来泡竹荪的方法与冷水泡类似,不同的只是将冷水换成温水和淡盐水,浸泡时间也会有所缩短,一般为15分钟左右。

泡好的竹荪来不及吃怎么保存

建议放在冰箱中保存。

泡发好的竹荪在常温下放置的话很容易变质,来不及吃的话建议最好是放在冰箱中低温保存,如果只是保存1-2天的话那么可以将其用保鲜袋装好,然后置于冰箱的冷藏室中保存,这样吃起来口感会更好一些。

如果需要保存较长时间的话,那么建议将泡好的竹荪用保鲜袋包好,然后置于冰箱的冷冻室中保存,食用之前解冻即可。

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