竹笋怎么储存保鲜 煮过水的竹笋怎么保存!

2021年4月1日08:46:08 发表评论 0 次浏览

竹笋是鲜食的农产品,吃的就是新鲜味美,但这种鲜货食品储存不当容易失去营养,甚至变质,不知道有什么方法可以长时间存储竹笋保鲜呢?
竹笋怎么储存保鲜 煮过水的竹笋怎么保存!

容器保存法

如果未剥壳的竹笋数量不多,半个月内可以吃完,那么不用太费心去保存,可以放在阴凉、通风的地方保存,也可以放在容器里面保存。

推荐方法:

1.把竹笋放到大桶、坛、罐或是缸等容器里。

2.用水壶喷一点水,稍微湿润笋壳即可。

3.用盖子等密封起来。

4.放置在避光阴凉处。

小贴士:这种方法保存时间不能超过一个月,时间过长会变质,如果口部密封不漏气可以保存30天左右,如果口部不能严密封紧,则可能只能保存半个月左右。

埋藏法

如果竹笋数量比较多,短期无法食用完,又未剥壳,那可以用埋藏法,具体操作步骤如下:

1.找来大桶、缸等大容器,先在容器底部铺一层厚10厘米以上的湿润沙子(湿润的秕谷、谷 壳、锯末等也可以)。

2.然后把竹笋尖梢朝上竖放在容器里,叠放完毕后。

3.再在竹笋上覆盖一层没过笋尖10厘米厚以上的湿润沙子,再给容器盖上盖子(如果盖子密 封性不好可以加盖塑料膜或是雨布),把容器放在阴凉通风处。这种方法可以把竹笋储存2个月左右。

竹笋煮熟后可以冷冻吗

可以冷冻保存。

竹笋煮熟后笋中的涩味即可去除,而且经过高温煮熟后,竹笋也消毒杀菌了,再放入冰箱冷冻环境下,不仅可以很好的保留竹笋的营养成分不流失,还可以抑制其细菌以及微生物的滋生和繁殖,从而延长竹笋的保质期,所以竹笋经过焯水之后是可以放冷冻长期保存的。

煮过水的竹笋怎么保存

1、晒干保存

将笋子洗干净,冷水下锅煮,水开了把笋子捞出过凉水,取一把小刀,在靠近最上方的一个节处开始用小刀划下,放在太阳底下挂晒,经过脱水后的笋干可以长期保存。

2、分袋冷冻保存

剥除笋壳,洗净,煮熟,晾冷,为食用方便,用保鲜膜分装成小袋儿,密封,放入冰箱里冷冻起来,此法可将鲜笋保存到陈接新,一年四季都有鲜笋吃。

3、卤水浸泡保存

剥净笋壳,煮熟,捞起晾冷,用八角、花椒、香叶等香料加水熬制为大料水,晾冷备用;将笋切成段、条或片儿装在瓶子里,放点切碎的红辣椒角,倒满大料水后盖盖密封起来,可保存时间也可长达半年。

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