腊肉发霉了还能吃吗 腊肉放冰箱冷冻还是冷藏!

2021年4月3日08:46:09 发表评论 0 次浏览

家里面做了很多的腊肉,春节后腊肉也没吃完,弄了一些放在常温的,昨天去看的时候发现腊肉有些发霉了,腊肉发霉了还能吃吗?下面一起来看看吧!
腊肉发霉了还能吃吗 腊肉放冰箱冷冻还是冷藏!

腊肉发霉了还能吃吗

建议不要食用发霉腊肉。

腊肉一般是指猪肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品,因为经过了加工处理,腊肉的防腐能力强,能延长保存较长时间,并增添特有的风味,这是腊肉与咸肉的主要区别,因此,日常生活中的腊肉都是可以存放较长时间的,如果腊肉上潮出现了发霉的情况,则建议不要继续食用了,以免食用后对健康不利。

腊肉长了绿霉是黄曲霉吗

黄曲霉菌落表面灰绿色,背面无色或略呈褐色,从健康的角度来说,只要腊肉出现了发霉的情况就不要继续食用了,以免食用后损伤身体健康。

凡是食物出现了霉变情况的,都很有可能含有黄曲霉素,尤其是在粮食、油类及其制品和坚果上生长,其中花生及其制品黄曲霉素的含量最高。

食物霉菌多少度能杀死

280摄氏度以上。

霉菌是耐高温的,一般情况下,很难达到这种温度,油炸的话温度也不会超过200°的,用常规的方法进行充分加热的话,食材內部的霉菌和先前造成的内毒素是去不掉的。加温能够适度杀掉霉菌,但也有许多坚强不屈的内毒素可以扛住加温的磨练,这样是很没有必要的,建议不要食用发霉的食物。

小贴士:食物发霉后要立即丢弃。

腊肉放冰箱冷冻还是冷藏

建议冷冻。

在温度较低的环境中,腊肉放在常温保存即可,而在温度较高的环境或者湿度较高的环境,将腊肉放在冰箱里面冷冻保存是最为恰当的,低温可以延缓腊肉变质的进程,也能最大程度的锁鲜,保留腊肉的味道。

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