苦菊为什么要用盐水浸泡 苦菊用盐水泡多久!

2021年4月3日08:45:44 发表评论 0 次浏览

苦菊是一种营养价值很高的蔬菜,一般都是用来做蔬菜沙拉吃,但是苦菊在制作之前需要先用盐水浸泡一会儿,这是为什么呢?
苦菊为什么要用盐水浸泡 苦菊用盐水泡多久!

苦菊为什么要用盐水浸泡

去除苦味和涩味。

苦菊中含有较多的草酸、有机酸以及苷类物质,直接吃的话带有一定的苦味和涩味,而经过盐水浸泡之后,能除去其中所含的大部分这类物质,吃起来口感会更好一些。

而且因为苦菊是生长在土里的,在生长的过程中可能会带有一定的灰尘、泥土以及细菌等,所以用盐水稍微浸泡一下的话,也能起到一定的杀菌消毒作用。

苦菊用盐水泡多久

半个小时左右。

将苦菊用盐水稍微浸泡之后,不仅能除去苦菊中的苦味和涩味,使得苦菊吃起来口感更好,而且还可以除去苦菊上所含的灰尘、泥土以及寄生虫等,能起到杀菌消毒的作用。

但是因为苦菊中含有较丰富的营养物质,所以在浸泡的时候时间不宜过长,以免造成营养物质的流失,一般来说泡30分钟左右就差不多了。

苦菊怎么才能不苦

1、生吃

如果是选择生吃的话,那么建议在吃之前可以用盐水将苦菊稍微浸泡半个小时左右,然后再用清水清洗干净,这样就能去除掉苦菊的大部分苦味了。

2、煮熟吃

如果是选择煮熟吃的话,那么建议可以将苦菊放在热水中焯一会儿,经过焯水处理之后,苦菊中所含的苦味物质就能够被除去,吃起来口感也会更好一些。

最适合做蔬菜沙拉的菜

黄瓜、紫甘蓝、小番茄、生菜等。

蔬菜沙拉一般是由各种各样的蔬菜组合在一起制作而成的,用来制作蔬菜沙拉的蔬菜也有很多种,其中比较常见的为黄瓜、紫甘蓝、小番茄、生菜、甜椒、胡萝卜、圆白菜等,建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。

一般来说,制作蔬菜沙拉时都会搭配一些沙拉酱食用,但是因为沙拉酱的热量比较高,所以对于减肥的人群来说建议少放。

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