青团塌陷的原因 青团塌陷怎么办!

2021年4月4日08:46:16 发表评论 0 次浏览

这几天自己在家做青团,但是做出来的青团面团是塌陷的,食用的口感并不是很好,那么青团塌陷的原因?青团塌陷怎么办?
青团塌陷的原因 青团塌陷怎么办!

青团塌陷的原因

蒸时间太长

青团做好之后需要蒸熟才能吃,正常来说青团只需要蒸10分钟左右就差不多了,要是蒸的时间过长,那么容易导致名团回缩,出现回塌的情况。

水分太多

制作青团的时候,会往里面加热一定的青汁,要是青汁加的量比较多,那么做出来的青团就会很软很润,比较粘手,这时候蒸,那么是很容易导致青团变塌的。

馅料太稀

青团一般会往里面加一些馅料,要是再包馅料的时候,里面留出的太多空隙,那么也会导致青团变塌。

青团塌陷怎么办

根据实际情况而定。

综上所述可以知道,生活中导致青团变塌的原因有三种,因此在预防的时候,可以从这三个方面入手。

要是与蒸的时间过长导致的,那么下次需要缩短蒸的时间,控制在10分钟左右即可;要是是因为水分太多导致的,那么加青汁的时候,要注意比例;要是是因为馅料空间太稀导致的,那么包馅料的时候,尽量包实一些。

糯米粉怎么和面不裂

具体做法如下:

1、先准备糯米粉、稀释果汁适量。

2、然后将适量糯米粉倒入盆中,加入开水搅拌成糯米水。

3、之后倒入一定的糯米粉,用手抓拌均匀。

4、往盆里倒入适量稀释的果汁,将面粉搅拌均匀。

5、最后用手揉搓光滑即可。

青团怎么做不塌陷

具体做法如下:

材料:新鲜艾草、糯米粉、白芝麻、花生、冰糖。

做法:

1、先摘取新鲜艾草,清洗干净。

2、再将艾草放入锅中,加水,煮沸5分钟,然后将艾草捞出,打成泥汁。

3、然后取适量的糯米粉,加入艾草泥,再加入适量的温水。

4、开始揉搓面团,一直揉搓到不粘手为止,揉搓成绿色的面团。

5、之后制作馅料,根据自己的口味调整,馅料有白芝麻、花生、冰糖。

6、将面团分成30g大小,然后包上馅料。

7、最后上锅蒸10分钟左右即可。

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