青团怎样保持绿色 蒸青团垫什么!

2021年4月5日08:46:09 发表评论 0 次浏览

青团是生活中常见的食物,营养价值以及食用价值比较高,深受人们的喜爱和欢迎,那么青团怎样保持绿色?蒸青团垫什么?
青团怎样保持绿色 蒸青团垫什么!

青团怎样保持绿色

涂油

青团做好之后,可以用食用油涂抹在青团上,这样保持青团蒸好后更长时间的颜色是又绿又亮的。

使用绿色菜汁

青团主要是用绿色野菜嫩叶和糯米粉做成的,要是野菜或者嫩菜本身颜色较淡,这样做出来的青团颜色就会较淡,生活中可以选用鼠尾草、艾草、浆麦草等材料制作。

焯水放食用碱

青团保持绿色常见的做法就是将绿色蔬菜进行焯水,期间会放一些食用碱,这样可以帮助很好的保持青团的绿色。

蒸青团垫什么

一般人们在蒸青团的时候,是不会直接青团置于蒸架上的,这样很容易导致青团粘在上面,会在蒸架上放一层蒸布,这样可以防止青团粘在蒸架上。

要是家里没有蒸布,或者觉得蒸布好,那么可以使用芭蕉叶、粽叶包、麻叶、芥菜叶或油纸代替,这样做绿色又安全。

青团蒸熟了包还是包好蒸

都可以。

生活中认为青团只能包好再蒸,但其实青团也是可以蒸好再包的,这两种做法做出来的青团的味道并没有很大的差别,可以根据自己的喜好来选择即可。

但要是注意青团蒸熟了包,包馅较粘,并且会比较烫,软糯度可以维持比较长,即使是冷藏了依然软糯。

先包后蒸的时候,青团的面团不粘,馅料容易包,青团颜色也会比较深,但这样做第二天吃得有点硬,吃的时候需要再蒸一下。

有保鲜膜的青团可以蒸吗

不可以。

一般情况下在蒸青团的时候,要是有保鲜膜,那么需要将保鲜膜拿下来再蒸比较好,因为保鲜膜属于一种塑料包装制品,主要由乙烯为母料通过聚合反应制成的,加热之后会导致塑料物溶入青团。

这样的青团食用之后,难免会对人体的健康造成伤害,所以青团有保鲜膜的时候,需要将保鲜膜去掉才能加热,不可以直接进行加热。

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