野菜发苦的能吃吗 野菜怎么去除苦味!

2021年4月10日08:46:41 发表评论 0 次浏览

春天的时候野菜特别的多,而且吃起来也特别鲜美,很多人都喜欢吃,但是有时候野菜是发苦的,那还能吃吗?
野菜发苦的能吃吗 野菜怎么去除苦味!

野菜发苦的能吃吗

一般情况下是可以吃的。

野菜之所以会发苦主要是因为其中所含的草酸、鞣酸以及苦味素等,这些物质并不具有毒性,一般经过处理之后野菜的苦味就不会太重了,是能够吃的。

而且其中所含的苦味素是野菜中最重要的有效成分之一,食用后可以对人体起到清热解毒、利尿消肿的作用,所以平时适当地吃一些野菜的话对人体健康来说是有好处的。

野菜怎么去除苦味

焯水处理。

要想去除野菜苦味的话,那么可以将野菜清洗干净之后再放在热水中焯一会儿,热水中可加入适量的食用盐和食用油,这样野菜中所含的苦味物质就能大部分都溶解到热水里面了,吃起来就不会太苦了。

但是需要注意的是,经过焯水处理之后,野菜中所含的营养成分也会发生一定的流失,所以在焯水的时候时间不宜过长,一般焯几十秒就可以了。

野菜能多吃吗

不建议多吃。

野菜的营养价值很高,平时适量地吃一些是有利于人体健康的,但是任何食物吃多了都会对人体健康造成一定的伤害,所以野菜也不例外。

而且野菜的性质还偏寒性,食用后会对脾胃造成一定的刺激,如果食用过多的话就有可能会人体出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状,所以建议适量食用即可。

野菜如何长期保存

建议可以焯水后晒干保存。

新鲜的野菜中含有较多的水分,在常温下保存的话很容易滋生细菌而腐烂变质,所以要想长期保存的话建议可以将野菜放在冰箱中保存。

如果是短期内可以食用完的话,那么建议可以将野菜用保鲜膜包好,然后置于冰箱的冷藏室中保鲜保存;如果是短期内吃不完的话,那么建议可以将野菜放在热水中焯一遍,然后置于太阳下晒干,最后将晒干的野菜用保鲜袋包好置于冰箱的冷冻室中保存即可。

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