龙虾苦是怎么回事 龙虾里面的白色的东西是什么!

2021年4月12日08:45:52 发表评论 0 次浏览

一般情况下龙虾吃起来都是十分鲜美的,而且味道麻辣,很多人都喜欢吃,但是有时候龙虾吃起来有点苦是怎么回事呢?
龙虾苦是怎么回事 龙虾里面的白色的东西是什么!

龙虾苦是怎么回事

视情况而定。

1、龙虾变质

龙虾中含有较多的蛋白质,存放不当时很容易发生变质的现象,如果龙虾肉中滋生了细菌等微生物的话,那么微生物在其中生长繁殖之后就会产生一些有毒的代谢产物,吃起来就会比较苦。

2、没处理干净

龙虾脑中含有脑、肝脏、肠道、消化腺等组织器官,如果在烹饪的时候龙虾的肝脏或胆囊破损,其中的消化液流出来污染到了虾肉的话,那么就会导致虾肉吃起来口感比较苦。

龙虾里面的白色的东西是什么

钙石。

龙虾里面的白色东西是钙石,是龙虾储存矿物质的器官。在龙虾脱壳之前,会将旧壳中的矿物质转移到钙石里面,钙石的体积就会增大大,而等到脱壳之后,钙石中所含的矿物质又会重新进入到新形成的壳里面,所以钙石又会变小。

由于每个龙虾的脱壳时间以及所处的状态都不一样,所以有些龙虾有钙石,而有些龙虾并没有钙石。

冻虾身上有白斑能吃吗

不建议吃了。

冻虾上出现白斑一般有两种原因,一种是因为冰冻的时间太长,或者反复冷冻解冻,龙虾中的水分减少,从而导致龙虾出现了白斑;二是因为冻虾中已经滋生了细菌发生了变质的情况。

不管是哪种原因导致的白斑,食用后都可能会对人体健康产生不利的影响,所以是不建议继续食用的,以免食用后出现使身体不适的症状。

龙虾冷冻能保存多长时间

3-6个月不等。

如果购买的是已经包装好了的龙虾,那么这种龙虾在出厂之前一般是已经经过了杀菌消毒处理的,而且全程也是冷链运输,所以保质期是比较长的,一般在未开封之前可以保存3-6个月不等。

如果是自己在家里制作的小龙虾,因为在处理和烹饪的过程中带有较多的杂菌,所以只能放在冰箱中冷冻保存1周左右,建议及时吃完会更好一些。

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