紫薯煮粥怎么是蓝绿色能吃吗紫薯粥怎么煮才能紫色!

2021年4月14日08:46:06 发表评论 0 次浏览

紫薯粥最近打算自己做,如果煮出来的紫薯粥是蓝紫色的话,还能吃吗?紫薯粥怎么煮才能紫色?
紫薯煮粥怎么是蓝绿色能吃吗紫薯粥怎么煮才能紫色!

紫薯煮粥怎么是蓝绿色能吃吗

一般是可以吃的。

紫薯里面由于富含有花青素,所以颜色才呈现深紫色,而花青素是一种不稳定的元素,在加热的过程中如果遇到碱性物质,就会变成蓝色或者蓝绿色,这是一种十分常见的现象,很有可能是由于在煮粥的过程中接触到了碱性的物质,遇到这种情况紫薯粥可以食用,而且味道也不会改变。

紫薯粥怎么煮才能紫色

紫薯粥里面含有的主要物质是花青素,花青素如果遇到碱可能就会变蓝或者变绿,而如果遇酸的话,就会变红色或者是保持紫色,所以要粥变成紫色,只需要保持酸性的环境就可以了,在煮粥的时候可以加入适量的米酒,因为米酒是在发酵的情况下制作而成,呈酸性。

还可以加入适量的食醋,这是十分常见的调料,也比较方便,反正酸性可食用的物质就可以,还可以把紫薯粥煮稠一点,这样就不会所有的紫薯变色,也可以保存紫色。

紫薯粥吃了有什么好处

紫薯粥中含有丰富的纤维素,所以吃了以后可以有效的促进胃肠蠕动,可以有效的提高食物消化率,预防积食的情况。

紫薯粥中含有的纤维素还有预防便秘的作用,因为纤维素有助于促进肠道蠕动,可以有效的缓解肠道无力蠕动的情况,促进大便的排出。

紫薯粥同样还含有一定的花青素,具有很强的抗氧化作用,有利于减少自由基对于细胞的伤害作用,有助于延长细胞寿命,减少皱纹的生成。

紫薯粥吃了会变胖吗

一般不会。

100g紫薯粥的热量是63大卡左右,热量十分低,所以适当的食用是不会导致发胖的,而且紫薯粥比较容易消化,一般不会导致有食物的积累,不会导致腹胀的情况,有利于减少剩余的能量转化为脂肪的可能,所以适当的食用紫薯粥不会导致发胖的情况。

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