皮皮虾发黑了还能吃吗 皮皮虾发黑怎么回事!

2021年4月17日08:45:38 发表评论 0 次浏览

皮皮虾是生活中常见的一种食材,深受人们的喜爱和欢迎,很多人喜欢吃,那么皮皮虾发黑了还能吃吗?皮皮虾发黑怎么回事?
皮皮虾发黑了还能吃吗 皮皮虾发黑怎么回事!

皮皮虾发黑了还能吃吗

根据实际情况而定。

能吃的情况

由于皮皮虾是海鲜品,售卖一般需要经过冷冻,冷冻运输的过程中,皮皮虾会出现发黑的情况,但买回后冰会很快融化,就会开始恢复颜色,这种情况的变黑的皮皮虾还能吃的,并不会对人体的健康造成伤害。

不能吃的情况

还有一种原因就是皮皮虾变质导致的发黑,那么这时候的皮皮虾是不建议吃的,很有可能已经滋生了大量的细菌以及微生物,食用之后会对人体的健康造成威胁。

皮皮虾发黑怎么回事

综上所述可以知道,皮皮虾发黑一般有两大原因,第一种原因就是冰冻所致,皮皮虾体内的多酚氧化酶使酪氨酸产生黑色素,尤其是虾头部的多酚氧化酶更多,从冷冻室拿出来后,让多酚氧化酶进行了氧化,从而出现发黑的情况。

其次就是腐烂所致,皮皮虾放置的时间比较长,滋生了细菌以及微生物导致了变质,从而出现发黑的情况,里面可能含有大量的毒素组胺,食用可能引起中毒。

皮皮虾可以大量吃吗

不可以。

虽说皮皮味甘性温,其中含有丰富的维生素、蛋白质、纤维素、氨基酸以及钙、铁、磷等多种矿物质成分,适量食用对人体健康有好处。

但任何食物都是不宜食用过量的,食用过量或多或少具有一定副作用,可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生,对人体的健康造成伤害,所以皮皮虾不宜过量食用。

吃皮皮虾的注意事项

不与维生素C含量高食物同吃

皮皮虾属于甲壳类食物,其中的五价砷比较多,和维生素C含量高食物一起吃可能会生成三价砷的砒霜,容易对人体肝脏造成损伤。

不与高蛋白食物同吃

皮皮虾属于高蛋白食物,自身含有的蛋白质占20%左右,再和高蛋白食物食用,对胃肠的消化功能具有危害,容易引起腹胀、腹泻等消化不良反应。

不与寒性食物同吃

皮皮虾性温,和寒性的食物一起吃,会出现相克的情况,加重人体肠胃负担,从而可能会导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生,对人体的健康造成伤害。

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