鱼腥草凉拌要开水烫吗 鱼腥草凉拌怎么做好吃!

2021年4月17日08:46:02 发表评论 0 次浏览

鱼腥草是一味常见野味,做法多样,常见的是拿来凉拌吃,那么制作凉拌鱼腥草的时候要用开水烫吗?
鱼腥草凉拌要开水烫吗 鱼腥草凉拌怎么做好吃!

鱼腥草凉拌要开水烫吗

不需要。

因为鱼腥草中没有需要用高温去除的有害物质,所以制作凉拌鱼腥草的时候是可以不用开水烫的。制作时一般只需要用清水冲洗干净,就能直接拿来凉拌了,通常这样的鱼腥草拥有较为脆嫰的口感,并且充分保留了鱼腥草的清香。

当然如果不喜欢鱼腥草的浓郁鱼腥味,也可以在凉拌之前用开水烫一下,使腥味变淡一些,更符合自身的口味。

鱼腥草凉拌怎么做好吃

挑选质量好的原材料、根据口味适当放调料。

要使做出来的凉拌鱼腥草好吃,在挑选鱼腥草的时候就要尽量选择比较肥嫩饱满的,这样的鱼腥草尝起来才会比较爽嫩多汁,而且在清洗的时候还可以将过老的根须除去,以保持最后整盆凉拌鱼腥草的鲜嫩口感。

口味较重的人还可以提前放点盐将鱼腥草腌制一下,在制作时感觉鱼腥草较多的话,最好选择淋汁的方式进行凉拌,这样比较能保留鱼腥草的清香,最后出菜之前还可以加一点白糖提鲜。

鱼腥草凉拌吃的功效与作用

增进食欲、清热解毒。

凉拌鱼腥草较好地保留了鱼腥草本身的营养成分,而且口感爽脆鲜美,食用以后可以对人体起到增进食欲,清热解毒的功效。

鱼腥草本身就带有一股浓郁的清香气味,而且口感爽脆多汁,凉拌鱼腥草通常会加入白醋、小米辣、白糖等提鲜提味的调料,食用起来可以起到开胃的功效。另外,鱼腥草中的鱼腥草素摄入体内可以消炎去火,食用凉拌鱼腥草可以给人体清热解毒。

鱼腥草是发物吗

一般不是。

发物是指营养比较丰富,通常含有刺激性物质,能够诱发或者加重某些疾病的食物,对于不同体质的人来说,发物的范围一般也是不一样的,而鱼腥草作为一种能清热解毒的中草药,一般不属于发物的范畴。

所以适量食用鱼腥草一般不会导致过敏性疾病的加重,反而可以起到清热消炎,补充营养的作用,在一定程度上有利于某些皮肤性疾病,可以适量食用。

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