柠檬鸡爪要加水吗 柠檬鸡爪怎么入味!

2021年6月4日08:47:20 发表评论 0 次浏览

柠檬鸡爪是很好吃的,我准备自己在家里做来吃,但因为没有做过,不知道具体做法是什么,那么柠檬鸡爪要加水吗?柠檬鸡爪怎么入味?
柠檬鸡爪要加水吗 柠檬鸡爪怎么入味!

柠檬鸡爪要加水吗

一般是不需要加水的。

很多人认为柠檬鸡爪在制作的过程中需要加水,但其实柠檬鸡爪汤汁,主要是用生抽、陈醋、辣椒、柠檬等调味料的汁水来提味的,整个过程是不加食盐的,因此不会出现咸的情况,只是如果柠檬加多了,就会比较酸,但本身柠檬鸡爪就是偏酸的,很多人都是可以接受的,是在不能,可以多加一些鸡爪或者其他配料,来淡化酸味,一般是不需要加水的,加水会导致柠檬鸡爪口干变淡,降低其食用价值;其次加水之后还会加快柠檬鸡爪变质。

柠檬鸡爪怎么入味

很多人在做柠檬鸡爪的时候,只是将鸡爪指甲剪掉了,因此很容易出现鸡爪泡了5小时之后,还是不太无味的情况。

这种情况主要考虑两种,一种是汤汁不够浓稠导致的,这时候建议将汤汁调浓稠一些,使其更好入味;若是不是汤汁的问题,那么就是鸡爪的问题,鸡爪没有去骨,浸泡腌制的时候,调制的底料只能从外面开始浸透,再慢慢渗入鸡爪内部,需要时间较长。

将鸡爪去骨之后,汤汁可以直接渗透到鸡爪各个部位,自然也就比较入味,并且口感也会更好。

一斤鸡爪放多少柠檬

建议放两个,实际可以根据自身喜好定量。

正常情况下做柠檬鸡爪会使用到两个柠檬,一个用来挤出柠檬汁,调配汤汁;一个用来切片,装饰以及进行提味,因此一斤鸡爪也建议使用两个柠檬最好。

但使用两个柠檬,那么柠檬鸡爪酸味会比较重,适合喜欢偏酸口感的人群食用;但若是自身不喜欢酸味,那么可以减少柠檬量,只使用一个也是可以的,主要根据自身喜好进行。

柠檬鸡爪汁怎么调

先准备材料柠檬、泡椒、青辣椒、红小米辣椒、白醋、食盐、生抽、味极鲜、白糖、蒜、姜、花椒、鸡精等。

然后将需要清洗以及切碎的食材都洗干净切好;之后将其放在一个大碗中,往其中挤适量柠檬汁,倒适量白醋、食盐、生抽、味极鲜、花椒、鸡精等将其搅拌均匀;搅拌均匀之后再加切片的柠檬片,就可以了。

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