鸡蛋晃动起来有晃动感是坏了吗 蛋黄打出来是散的还能吃吗!

2021年6月26日08:45:59 发表评论 0 次浏览

食材都是有保质期的,生鸡蛋也一样,因为外层的蛋壳,一般难以通过外表知道是否变质,那鸡蛋晃动起来有晃动感是坏了吗?蛋黄打出来是散的还能吃吗?
鸡蛋晃动起来有晃动感是坏了吗 蛋黄打出来是散的还能吃吗!

鸡蛋晃动起来有晃动感是坏了吗

是的。

鸡蛋富含蛋白质,蛋壳内的环境对细菌来说简直天然的培养基,如果存放时间过长,空气中的细菌就会通过蛋壳气孔侵入到鸡蛋里,进行大量繁殖,鸡蛋内部的蛋白质结构因为细菌的侵袭而造成变质,同时蛋黄会散开,蛋液也变稀变浑浊,拿起鸡蛋晃动的时候就能明显听到鸡蛋有晃动感,污染严重可能还会听到水声,这种鸡蛋都不能再食用。

蛋黄打出来是散的还能吃吗

分情况而定。

如果是因为鸡蛋在移动或者运动过程中出现了散开的现象,这种情况是可以放心食用的,因为鸡蛋并没有过保质期,营养成分也没有被破坏。

如果鸡蛋是由于存放时间过长而导致蛋黄散开,这种情况不建议食用,因为鸡蛋可能受到了细菌污染,鸡蛋富含蛋白质,蛋壳内的环境对细菌来说简直天然的培养基,如果污染比较严重,人体食用后可能还会引起食物中毒。

晃动鸡蛋会不会把蛋黄弄散

晃动鸡蛋不会把蛋黄弄散。

因为蛋黄表面有蛋黄膜,蛋黄膜可以维持着蛋黄不会与蛋清混合在一起,把鸡蛋打到碗里后使则需要戳破卵黄膜才可以打散鸡蛋,就算晃动鸡蛋并不会把蛋黄弄散,因为生鸡蛋的蛋清和蛋黄之间有一种结构叫卵黄系带,卵黄系带可以固定蛋黄不会所以移动,如果是受精的鸡蛋卵黄系带的作用为了保证卵的成活率,因为胚胎在卵黄内。

怎么知道鸡蛋坏没坏

1、看是否在保质期内,一般鸡蛋在2-5摄氏度的环境下,保质期有40天,冬天鸡蛋放在室内保质期为15天,夏天室内常温下,鸡蛋的保质期为10天,温度越高,保质期越短。

2、晃动鸡蛋,新鲜的鸡蛋晃动起来不会有晃动感,而变质的鸡蛋晃动的时候能明显感受到晃动感或者有水声。

3、将鸡蛋放水里是否上浮。变质的鸡蛋因为细菌的侵袭结构发生变化,密度也因此受到影响,置于水中,变质的鸡蛋就会密度比水轻而浮在水面上,而没有变质的鸡蛋会下沉在水里。

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