腐竹泡了12个小时还可以吃吗 腐竹怎么泡发最快!

2021年7月11日08:46:14 发表评论 0 次浏览

腐竹是用黄豆加工制成的一种豆制品,适量的食用对于我们的身体健康也有一些帮助,一般买到的都是干制品,烹饪食用之前需要泡发,那腐竹泡了12个小时还可以吃吗?腐竹怎么泡发最快?
腐竹泡了12个小时还可以吃吗 腐竹怎么泡发最快!

腐竹泡了12个小时还可以吃吗

看情况而定。

如果浸泡12小时之后腐竹味道正常,没有出现粘液、异味就还可以食用;如果腐竹开始出现酸臭味,并且外表已经腐烂,则不能再食用了,腐竹最好是现泡现吃,如果泡发的腐竹没有及时烹饪食用,可以装进保鲜袋或者保鲜盒,然后置于冰箱冷藏。

腐竹怎么泡发最快

1、把干的腐竹掰成小段,增大腐竹与水的接触面积,进而减少泡发时间。

2、水温保持在40摄氏度,温度太低腐竹泡不发,而且消耗时间长,温度太高会把腐竹外层烫熟,而中间部分还是比较硬。

3、加一些盐,腐竹在盐水中的吸水速度更快。

4、如果腐竹量不是很多,可以用一个圆形瓷盘扣在腐竹上方,这样也能加速让腐竹吸收水分。

如何挑选优质的腐竹

观色泽

好的腐竹颜色呈麦黄色,批量也是颜色均匀的,在光线好的时候还会透出光泽,而差的腐竹大都颜色呈黄褐色、状态也黯淡无光,个别还有颜色不统一的。

看外观

一般腐竹有如瘦肉般一丝一丝的纤维组织,而且掰断的声音会很脆,断面会有蜂窝状的开心,如果是差的基本不符合这样的外观。

闻气味

因为腐竹是黄豆制成的,所以好的腐竹闻起来应该有浓郁的豆香且无其他杂味,如果闻的腐竹还夹杂苦涩、酸臭的味道一般不建议购买食用,很可能已经变质。

腐竹不适合什么人吃

腐竹富含丰富的蛋白质个各种人体所需的氨基酸,所以食用腐竹有很好的健脑作用,对预防心血管疾病也有很好的帮助,但是对于糖尿病人、酸中毒的人以及痛风患者或正在服用四环素、优降灵等药物的病人应该谨慎食用腐竹,而且患有肾炎和肾功能不全的人也最好少吃腐竹,不然会加重病情。

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