生蚝蒸熟要多长时间 生蚝蒸5分钟能杀死寄生虫吗!

2021年7月11日08:45:48 发表评论 0 次浏览

生蚝在生活中是很受欢迎的,很多人喜欢吃,我今天也买了一些生蚝,准备回家的时候做来吃,但不知道生蚝要蒸多久才好,那生蚝蒸熟要多长时间?生蚝蒸5分钟能杀死寄生虫吗?
生蚝蒸熟要多长时间 生蚝蒸5分钟能杀死寄生虫吗!

生蚝蒸熟要多长时间

看情况而定。

生蚝蒸多长时间能熟,主要看生蚝蒸的方式来定,一般要是清蒸的生蚝,那么只要蒸5-8分钟左右就可以熟了,但要是蒜蓉粉丝生蚝,由于添加了其他食材,蒸熟的时间就会长一些,需要10-12分钟左右,要是生蚝比较大,那么需要的时间会更长。

小贴士:生蚝蒸的时间不易过长,否则很容易导致生蚝肉质变老,其次营养价值也会降低,从而导致食用价值降低。

生蚝蒸5分钟能杀死寄生虫吗

根据实际情况而定。

生蚝作为一种海产品,其中含有大量的寄生虫以及细菌等微生物,食用期间要是不蒸熟,那感染寄生虫的几率更高,寄生虫耐高温,需要水温达到100度左右才能将其杀死,蒸生蚝的时候,水温高达100度以上,蒸5分钟是可以杀死寄生虫的。

但生蚝中含有大量的蛋白质等成分物质,是比较容易被蒸熟的,蒸久了就容易肉质缩小变硬,口感变老不好吃;但要是个头比较大的生蚝,那么蒸5分钟是不能蒸熟的,里面的寄生虫也杀不死,这时候需要加长时间。

蒸生蚝要不要把壳撬开

最好提前撬开。

其实蒸生蚝就可以提前将生蚝撬开,也可以不提前撬开,但一般建议将其提前撬开比较好,因为生蚝长期生活在水中,提前撬开可以将里面的脏东西拿出来,这样蒸熟之后吃起来更加放心;其次也可以使生蚝更加的入味。

蒸生蚝冷水下锅还是热水下锅

建议用冷水下锅。

蒸生蚝既可以冷水下锅,也可以热水下锅,但一般建议用冷水下锅比较好,,因为生蚝中蛋白质含量比较高,而蛋白质在温度高的情况下容易发生变质,热水下锅蒸容易引起蛋白质的变质,会导致生蚝表面的肉就会比较硬,吃起来口感不太好,冷水下锅,在水逐渐升温的过程中生蚝肉不容易发生变形,生蚝吃起来口感和味道比较好。

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: