香螺冷水煮还是开水煮 香螺要煮多久!

2021年7月17日08:46:28 发表评论 0 次浏览

香螺是生活中一种常见的海鲜,经常用来煮着吃,不知道烹饪香螺的时候是用冷水煮还是用开水煮呢?
香螺冷水煮还是开水煮 香螺要煮多久!

香螺冷水煮还是开水煮

冷水煮。

在煮香螺的时候一般建议用冷水下锅,因为直接用开水煮的话容易造成香螺内部营养的流失,而且经常受热不均,用冷水煮的话可以使螺内部受热更加均匀,螺肉熟得较快。

而且开水下锅还容易使螺肉变老,吃起来带着腥味,所以一般建议用冷水下锅。在煮之前还可以将香螺泡入盐水中,使其体内的泥沙充分吐出来,食用起来不会有泥沙干扰。

香螺要煮多久

水开之后再煮十分钟。

香螺水开之后再煮十分钟是比较合适的,这时香螺基本已经开口,可以直接挑出来食用,而且螺肉没有了粘液,内部的病菌和寄生虫也消灭了大半。

煮太久的话容易使螺肉变硬,从而丧失了香螺鲜美的味道和嫩滑的口感。当然煮的时间也可以根据螺肉的大小适当调整,不过即使是小香螺也最好多煮一会,因为未熟的香螺身上含有大量的细菌和寄生虫,食用进去容易对人体不利。

香螺怎么吐沙子能干净

1、盐水浸泡。可以将香螺放在盐水中浸泡两个小时,这样就能吐出大部分的泥沙,当然如果怕吐沙不干净,也可以多泡几遍。

2、温水浸泡。还可以将香螺在温水中浸泡一段时间吐沙。

3、摇晃法。摇晃法是指将香螺放入装有清水的盆中,然后将其扣上再用手上下摇晃,不一会儿打开就会发现其吐出了较多的泥沙。

香螺怎么做好吃

1、白灼香螺。白灼香螺是香螺的常见做法,适合清淡口味的人食用,可以很好地保留香螺本身的味道。

2、油爆香螺。油爆香螺在大排档十分常见,这样做出来的香螺很入味,适合重口味人群食用。

3、红焖香螺。红焖出来的香螺味道鲜香、口感滑嫩,很适合做菜做零食食用。

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