紫薯变蓝色还可以吃吗 紫薯汤为什么是蓝色的!

2021年7月19日08:46:18 发表评论 0 次浏览

紫薯是生活中常见的一种粮食作物,营养价值以及营养价值比较高,在生活中是比较受欢迎的,那紫薯变蓝色还可以吃吗?紫薯汤为什么是蓝色的?
紫薯变蓝色还可以吃吗 紫薯汤为什么是蓝色的!

紫薯变蓝色还可以吃吗

看情况而定。

仔细观察会发现紫薯颜色是深紫红色的,一般情况下是不会变蓝色的,若是变蓝色了,主要考虑是蒸熟后,紫薯的花青素在遇到碱性的水质下,变成的蓝色,这种现象是正常的花青素变色情况,不会产生有毒成分,也不会改变紫薯的营养价值,不需要担心,是可以进行食用的;其次考虑是紫薯发生了变质,滋生了细菌以及微生物导致的紫薯变蓝,那么这样的紫薯不能吃,避免对人体健康造成威胁。

紫薯汤为什么是蓝色的

综上所述可以知道,紫薯中含有大量的花青素,而花青素遇碱会变蓝,而生活中水质大部分是碱性的,用碱性的水煮紫薯汤,那么环境的作用下,就会导致紫薯变蓝,出现这种情况不要担心,正常食用即可。

紫薯变蓝怎么解决

加一些柠檬汁或者白醋。

紫薯变蓝只要不是品质问题,那么是不需要担心的,直接进行食用即可;但若是不想紫薯变蓝,那么煮的时候可以往其中加一些酸性物质,酸性和碱性中和之后,就不会导致紫薯变蓝了,可以加一些加一些柠檬汁或者白醋。

紫薯有点苦还能吃吗

不能。

一般来说紫薯的口感是甘甜脆爽的,并不会有苦味,要是紫薯具有苦味,那么可能是其中滋生了细菌以及微生物,导致滋生发生了变质产生的。

这时候紫薯是不能进行食用的,否则很容易加重人体肠胃负担,导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生,对人体健康造成威胁,所以紫薯变苦是不能再吃的。

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