茄子不能跟六种食物一起吃 茄子为什么要用水泡!

2021年7月23日08:47:10 发表评论 0 次浏览

茄子是生活中常见的一种蔬菜,具有很高的营养价值和食用价值,但有人说茄子有六种不能搭配的食物,那么茄子不能跟六种食物一起吃呢?
茄子不能跟六种食物一起吃 茄子为什么要用水泡!

茄子不能跟六种食物一起吃

虽然说食物相克的说法,早就已经被相关学者证实为谣言,但茄子不仅是一种食物,同时也具有一定药理功效,因此从健康角度来来说,不建议和以下食物同吃。

1、螃蟹:一起吃的话,容易对人体的肠胃产生损害。

2、墨鱼:一起吃的话,容易引起人体患霍乱。

3、毛蟹:一起吃的话,容易引起中毒。

4、黑鱼:一起吃的话,容易引起肚子不舒服,出现疼痛现象。

5、鱿鱼:一起吃多的话,容易使人患痢疾或霍乱。

6、红薯:一起吃多的话,容易对胃造成刺激引起胃溃疡、胃出血等症状。

茄子为什么要用水泡

防止氧化

茄子中含有丰富的多酚氧化酶,在切开后要是和空气接触的时间过长时,就会发生氧化反应,出现发黑的现象,而泡水可以减少茄子和空气的接触,使茄子的色泽保持鲜艳。

缓解油腻

茄子具有很强的吸油性,要是直接烹炒的话,茄子会十分油腻,让人吃多了会感到恶心,而泡水的话可以让茄子先吸足水分,这样在烹炒的时候,就可以减少吸油量了。

茄子泡水为什么会变黑

因为茄子中的氧化酶物质,会与氧气发生化学反应,而水中的含氧量虽然较低,但并不代表没有,所以茄子在泡水时,氧化酶进入水中也会继续发生反应,进而导致水出现发黑的现象,因此在水基本上都已经变黑时,建议进行更换,以免让茄子也被氧化到。

茄子不泡水可以吃吗

可以吃。

茄子中泡水并不是为了去除其中的毒性成分,因此即便是不泡水也可以吃,只不过可能在外观和食用口感上比较差罢了,但并不影响茄子中的营养成分和功效作用。

但需注意的是,茄子一定要加熟后再进行食用,因为生茄子中含有一种叫龙葵素的毒素,人体要是摄入过多的话,就会引起中毒现象。

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