带皮的毛豆煮多长时间能熟 毛豆没煮熟能吃吗!

2021年7月24日08:46:00 发表评论 0 次浏览

毛豆很多人都喜欢凉拌吃,一般吃之前需要用水煮,这样能保证毛豆的鲜味,而且省时,那带皮的毛豆煮多长时间能熟?毛豆没煮熟能吃吗?
带皮的毛豆煮多长时间能熟 毛豆没煮熟能吃吗!

带皮的毛豆煮多长时间能熟

10~15分钟。

将带皮的毛豆洗净之后下入烧开的水中煮10~15分钟后即可捞出,煮的时间不宜过长也不宜过短,时间过短毛豆会夹生,时间过长毛豆软烂不成形,其次毛豆煮的过程中加点食用油还可以让毛豆颜色更好看。

但同时也要注意不要盖锅盖进行熬煮,不然毛豆会变黄,关火后也不要着急捞出,让毛豆继续浸泡,直到自然晾凉,可以将煮好的毛豆放入冰箱冷藏一会再吃口感更加。

毛豆没煮熟能吃吗

最好不要吃,理由如下:

1、毛豆富含蛋白质,但是蛋白质的种类有很多,有一些蛋白质种类人体并不能吸收,所以人体要是食用了夹生的毛豆容易对胃肠造成负担,进而可能引起消化不良,严重的可能还会产生一些毒性反应。

2、毛豆属于豆类,其中含有的血球凝集素能让血液的红血球凝集,人体摄入之后可能会引发血栓,而血球凝集素只有彻底加热才能被破坏掉,所以毛豆没煮熟不能吃,对健康不利。

毛豆怎么样算是熟了

1、成熟好的毛豆外表新鲜青绿、荚形阔大,其中豆仁越多、越饱满越好,一般表现为三粒荚的毛豆或者四粒荚。

2、毛豆采摘的越晚,越成熟,早产的毛豆口感会偏脆一些,而晚些收成的毛豆口感更软糯。

3、毛豆的成熟还可以通过豆荚上的绒毛来看,一般红毛毛豆香味更浓,白毛毛豆鲜味更足。

吃毛豆要注意什么

1、毛豆中含有不利于健康的酶类物质,如果没有煮熟直接食用的话很大的可能会引起胃肠不适,严重者可能导致中毒,所以最好将毛豆煮熟后再食用,不要直接生吃毛豆。

2、毛豆对于豆制品,是高嘌呤类食物,一些痛风、尿毒症患者和对毛豆有过敏反应的患者不建议食用,否则会加重肾脏的代谢负担及过敏现象。

3、毛豆中因子棉子糖、水苏糖等,这些物质结合会产生二氧化碳气体,所以人体食用后会出现腹胀的现象,因此毛豆不宜多吃。

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