花蛤闭口是活的还是死的 花蛤炒不开口是怎么回事!

2021年7月31日08:46:34 发表评论 0 次浏览

花蛤的营养丰富,味道鲜美,很多人喜欢吃,但我完全不清楚闭口的花蛤是死还是活,那么花蛤闭口是活的还是死的呢?
花蛤闭口是活的还是死的 花蛤炒不开口是怎么回事!

花蛤闭口是活的还是死的

都有可能。

花蛤在闭口状态下,有的是活的,但有的是死的,所以具体是活的还是死的,建议通过以下具体情况进行判断。

1、看外壳:活的花蛤外壳纹路清晰,有光泽,而死的花蛤纹路比较暗淡。

2、掂一掂:花蛤肉质肥厚,掂起来比较有分量就说明是活的,而死的花蛤通常都比较控了,或者是灌满沙子处于异常沉重状态。

3、闻味道:活的花蛤闻起来只有淡淡的水腥味,是人体所能接受的范围,而死了的花蛤闻起来腥味异常严重,甚至带有腐烂味道。

花蛤炒不开口是怎么回事

时间不够

虽然说花蛤在炒制过程受热就会开口,但也是需要一定时间的,如果炒制时间不够的话,就有可能会造成部分花蛤不开口的情况,一般将炒制时间延长一些即可开口。

花蛤死了

但花蛤要是还炒不开的话,则有可能是在买的时候,其中掺入了死花蛤,这样的花蛤是不建议食用的,因此在食用的时候,将不开口的花蛤挑出为好。

花蛤炒不熟会中毒吗

一般不会。

花蛤中不含毒性成分,因此即便没有熟,吃了也不会引起中毒,但需注意的是,花蛤中可能会沾染有害的细菌微生物,要是没有完全加熟的话,并不能将这些有害物质消灭,而人体食用不洁饮食,很容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠不适反应,因此花蛤最好炒熟食用。

花蛤炒多长时间能熟

10分钟左右即可。

花蛤炒熟的时间主要与火候和量有一定关系,但由于花蛤中主要含有的是蛋白质,所以在烹炒过程中,十分容易加熟,因此花蛤一般只需要用大火烹炒10分钟左右就能熟,但如果炒的量较大的话,则可以适当延长时间。

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