绿豆表皮变红还能吃吗 绿豆吃了有什么好处和坏处!

2021年8月1日08:46:03 发表评论 0 次浏览

绿豆是生活中常见的一种食物,营养保健价值很高,很多人喜欢吃,但是家里的绿豆表皮有些变红了,请问绿豆表皮变红还能吃吗?
绿豆表皮变红还能吃吗 绿豆吃了有什么好处和坏处!

绿豆表皮变红还能吃吗

不能再吃。

绿豆表皮中含有丰富的酚类物质,而这种物质在与空气接触发生氧化时,就会导致绿豆表皮出现发红情况,但绿豆在正常情况下,其中的酚类物质并不会释放出来。

所以当绿豆表皮发红时,说明绿豆已经被细菌微生物破坏变质了,要是再继续食用的话,有可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒情况,因此绿豆表皮变红不能再吃。

绿豆吃了有什么好处和坏处

好处

中医认为,绿豆性味甘、凉,入心、胃经,有清热解毒、消暑、利水等功效,食用后暑热烦渴、水肿、泻利、丹毒、痈肿、解热药毒等情况,都可以起到缓解作用。

其次从现代药理研究来看,绿豆中的某些成分,具有一定抗菌抑菌、降血脂、抗肿瘤等作用,而且绿豆的营养十分丰富,食用后可以为机体的正常代谢提供能量,增强机体免疫力。

坏处

绿豆不含毒性成分,食用后一般是没有什么坏处的,但由于绿豆的性质寒凉,一些有脾胃虚寒,有腹泻情况的人群食用后,就有可能会导致病情加重,因此有这些情况的人最好不要吃绿豆。

绿豆煮多长时间去火效果最好

30分钟左右。

一般来说,绿豆本身就具有清热去火的作用,对于煮制时间是没有严格要求的,但绿豆要是煮的时间过短,绿豆不仅没熟,食用口感不好,其中的有效成分也不能充分溶出,煮的时间过长,又会导致部分营养流失,功效受到影响,因此绿豆一般建议在水沸后煮30分钟以上进行饮用。

绿豆能天天煮水喝吗

不建议。

绿豆的性质偏凉,要是天天喝的话,容易增加体内寒气,引起脾胃虚寒、脾虚泄泻等不适,而且绿豆还属于一种不易消化的食品,要是过量喝的话,容易加重胃肠的消化负担,引起腹胀、腹痛等消化不良症状,因此绿豆不建议天天用来煮水喝。

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