蒸排骨需要多少分钟 蒸排骨大火还是小火!

2021年8月2日08:46:43 发表评论 0 次浏览

排骨是生活中常见的一种美食,营养价值以及食用价值是很高的,很多人喜欢吃,那蒸排骨需要多少分钟?蒸排骨大火还是小火?
蒸排骨需要多少分钟 蒸排骨大火还是小火!

蒸排骨需要多少分钟

根据实际情况而定。

蒸排骨主要材料是排骨,蒸熟的时间需要根据蒸排骨的做法、蒸锅的种类、火力以及排骨的大小而定,不同的做法使用的时间是不同的。

一般要是压力锅进行蒸熟,那么时间是比较快的,只需要15分钟左右就可以了;但要是使用普通锅进行蒸,那么所用的时间就会长一些,大约需要20-30分钟左右,要是家里其他食材,那么蒸的时间会更长。

蒸排骨大火还是小火

先开大火后转中火、小火即可。

蒸排骨要是不加其他配料,那么蒸的时候一般是冷水下锅,下锅后需要开大火将水煮开,煮开之后转中火,待其慢慢蒸排骨,大约15-20分钟转小火进行慢蒸,记住期间要保持好水的沸腾和温度,一直蒸到排骨软烂的时候既可以了。

蒸排骨需要焯水吗

需要。

很多人认为蒸排骨进行焯水后,排骨的营养价值就会降低,但其实并不会,蒸排骨之前将排骨焯水,这样可以使让排骨腥味和肉浮沫发出来,因为排骨具有一定腥味,去腥是一个必要的步骤;其次新鲜排骨是具有血水的,进行一下焯水,可以去血水,使排骨蒸出来口感更好,所以说蒸排骨也是需要潮水的。

蒸排骨怎样腌制入味

方法如下:

1、先将买好的小排斩成约3-4厘米长短。

2、将排骨件用清水冲净,控干水分后,加入2两小苏打,用手揉搓,使小苏打充分与排骨接触,然后加入适量的水,水量以刚好能没过排骨为宜,浸泡30分钟。

3、30分钟后,将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲,大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。

4、冲完水后,将排骨控干水,再用干净毛巾轻轻将水分沾干,再置于一个大一点的盆中。

5、将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打用一点水调合、溶解,倒在排骨上,然后用手搅拌、揉搓排骨,使调料充分附着于排骨,直至吸收。

6、将鸡蛋黄打散后,倒在排骨上,继续搅拌。

7、最后,将面粉放入,搅拌均匀后就腌制好了。

注小贴士:排骨腌制完成后放冰箱冷藏2-3小时再制作,这样排骨肉质会更嫩。

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