蒸30分钟的包子会不会太久了 包子蒸出来是黄色的怎么回事!

2021年8月2日08:46:49 发表评论 0 次浏览

每次蒸包子的时候都不好控制时间,那包子蒸30分钟会不会太久呢?包子蒸出来有点发黄又是怎么回事呢?一起来看一下吧。
蒸30分钟的包子会不会太久了 包子蒸出来是黄色的怎么回事!

蒸30分钟的包子会不会太久了

分情况而定。

包子蒸30分钟算不算久要根据包子的大小来决定,如果是我们平常吃的小笼包的话,一般蒸15分钟左右即可。但如果包子的个头比较大,或者是包子有冷冻过的话,则建议可以多蒸5-10分钟左右。

另外蔬菜馅的包子不宜蒸太久,不然会影响蔬菜新鲜度,但如果是肉包的话,则要久蒸一会,要等其彻底蒸熟才能吃。

包子蒸出来是黄色的怎么回事

泡打粉用量太多

做包子的时候需要加入泡发粉来发酵,但如果泡发粉用量没控制好,一下加入过多就会导致包子蒸好后发黄,并且吃起来口感也会有影响。

蒸的时间过长

蒸包子的时间也要控制好,如果蒸包子时间过长就会导致面粉当中的淀粉和空气当中的氧气发生氧化反应,从而使得包子发黄。

面粉原因

原材料的品质也会直接影响包子的成品,如果做包子时使用的面粉不是很好也会导致做出来的包子发黄。

包子蒸出来不松软是什么原因

面团没有完全发酵

蒸好的包子不松软,吃起来口感偏硬,有可能是因为和面的时候面团没有发酵成功而导致的,建议在和面的时候可以加入一些白糖,这样能让面团更好的发酵。

面团太干

和面的时候如果如果水不够就会使得面团变干,这样做好的包子会比较好,蒸好之后也不会有松软的口感。

包子没醒发

包子包好之后要将其先醒发二十分钟左右再去蒸,这样能让包子变得更加饱满,口感也会更好,如果没醒发直接蒸包子的口感就会比较硬。

蒸包子凉水蒸好还是热水蒸好

凉水。

在蒸包子的时候要将包子凉水上锅,这样包子能随着水温慢慢加热,包子能熟的更加均匀,蒸出来的包子口感更加松软可口。但如果将包子直接热水上锅的话,外皮很快被蒸软,这样就会出现内外受热不均的情况,包子口感就会大打折扣。

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