鲜松茸是冷藏还是冷冻 鲜松茸怎么保存时间长!

2021年8月5日08:47:06 发表评论 0 次浏览

松茸是一种天然的药用菌,具有很高的营养价值和保健作用,朋友特意给我送了一些新鲜的过来,但是鲜松茸是冷藏还是冷冻呢?
鲜松茸是冷藏还是冷冻 鲜松茸怎么保存时间长!

鲜松茸是冷藏还是冷冻

短期冷藏,长期冷冻。

鲜松茸中含有十分丰富的活性营养物质及蛋白质、脂肪、水分、碳水化合物等成分,放在常温下的话很容易滋生细菌微生物,导致营养流失和变质,因此鲜松茸一般都是通过冷藏或者冷冻的方式保存。

但由于冷藏的温度相对较高,抑制细菌微生物的能力更弱一些,所以鲜松茸要是短期内就食用的话,建议冷藏保存,但需要长期保存的话,则建议冷冻。

鲜松茸怎么保存时间长

冷冻保存

冷冻的温度很低,可以快速将水分子凝结成冰晶,因此细菌微生物不易在这样的环境中生存,将鲜松茸进行冷冻保存的话,保质期可达几个月左右。

晒干保存

鲜松茸进行晒干处理的话,可以有效将其中的水分去除,进而减少细菌微生物滋生,延长保存时间的作用,因此鲜松茸想要长时间保存,也可以晒干。

鲜松茸和干松茸哪个好

从营养价值上和食用口感上来说,鲜松茸更好一些,因为松茸的珍贵就在于鲜,而且松茸只有在新鲜状态下,才能保持完整的营养和鲜美的口感,但是新鲜松茸很难保存。

而松茸制干虽然会造成很多珍贵的活性营养物质大量流失,如松茸多糖、松茸多肽和松茸醇等物质,但相对于新鲜松茸来说,能保存的时间更长一些。

鲜松茸可以生吃吗

可以生吃。

松茸对生长环境的要求非常苛刻,只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中,所以鲜松茸是一种纯天然绿色食品,直接生吃也不用担心对健康产生不良影响,而且鲜松茸直接生吃的话,可以将其中的营养更有效的吸收,生物利用度也会更高。

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