马齿苋熬水要多久时间 马齿苋需要焯水几分钟!

2021年8月7日08:45:55 发表评论 0 次浏览

马齿苋是田间路旁常见的一种植物,除了能用来药用外,马齿苋也可以食用,那么用马齿苋熬水要熬多久时间呢?
马齿苋熬水要多久时间 马齿苋需要焯水几分钟!

马齿苋熬水要多久时间

建议熬20分钟左右。

马齿苋在中国南北各地均产,是常见的一年生草本植物,有药食同源的特性,马齿苋的嫩茎叶可作蔬菜,同时也是中药中较为易得的药材。马齿苋全草可供药用,从药性来看,马齿苋其偏寒的药性有清热解毒、凉血止血、杀菌消炎等功效,如果要用马齿苋熬水喝,一般建议熬20分钟左右即可。

马齿苋怎么做才好吃

新鲜的马齿苋生食、熟食都行,其茎部分可以像菠菜一样烹煮,茎顶部的叶子柔软,可以像豆瓣菜一样烹食,用来做汤或做沙司、蛋黄酱和炖菜都可以,不过要注意的是,马齿苋中有一定的草酸,凉拌生食口感一般,需要先焯水再食用。

在食材搭配上,马齿苋和碎萝卜、马铃薯泥、洋葱、番茄一起吃都是不错的,其茎和叶用醋腌泡食用味道也很不错。

马齿苋需要焯水几分钟

2-3分钟即可。

马齿苋焯水过后在其味道会清甜好吃一些,而且卖相也更好,但是马齿苋焯水的时间要把握适当,因为焯水时间过长的话,马齿苋中的维生素、矿物质等微量元素也会随之流失,降低了食用价值,同时吃起来也有软烂、发腻的情况,因此建议马齿苋焯水时间控制在2-3分钟就可以了。

马齿苋焯水后要过凉水吗

建议过凉水。

马齿苋的成分中含有较多的草酸物质,这使得马齿苋吃起来口感偏酸涩,因此需要焯水来去除,而在焯水后最好放凉水中过一遍,因为马齿苋焯水后与空气中的氧气接触会产生热氧作用,使得营养继续流失,同时马齿苋也会失去原有的色泽和营养,因此马齿苋在焯水后最好及时过凉水降温。

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