茭白里面有黑点能吃吗 茭白为什么要焯水!

2021年8月14日08:46:17 发表评论 0 次浏览

今天买的茭白切开之后发现里面有黑点,这样的茭白还能不能吃呢?又是为什么茭白在吃之前要先焯一遍水呢?
茭白里面有黑点能吃吗 茭白为什么要焯水!

茭白里面有黑点能吃吗

能吃。

很多人在且吃茭白的时候会发现茭白中间有黑点,这其实是一种正常现象,是可以食用的。因为茭白生长在水中,而水里存在一种菰黑粉的菌类植物,它会寄生在茭白的茎部,在菰黑粉的刺激下茭白茎部生长膨胀,产生茭白。但同时可能会天气热的时候就会出现黑心的情况,这些就是因为有菰黑穗菌残留造成的。这些黑点并不会对身体造成不好影响,是可以放心食用的。

茭白为什么要焯水

1.茭白中含有较多的草酸成分,直接食用口感会比较苦涩,另外过多少摄入草酸会影响身体对钙离子的吸收,同时还会增加患结石的几率,对健康十分不利。当如果能将其焯一下水的话,就能去除其中部分草酸,这样茭白口感会更好,吃起来也会更加的健康。

2.茭白生长在水中,其中会含有一定的细菌,在吃之前先焯一遍水还能起到杀菌消毒的作用,这样吃起来会更加的健康安全。

茭白老了可以吃吗

可以。

只要是没有变质腐坏的茭白都是可以继续食用的,茭白放置时间一久就会变老,这样的茭白也能吃,并且其营养价值并不会受到影响,只是其口感会大大下降。如果不想吃老的茭白,建议买回来的茭白要尽快食用,并且尽量放置冰箱或者是阴凉干燥处保存。

茭白怎么看老不老

看颜色

新鲜茭白剥开外壳之后应该是白色的,如果顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的,代表筊白已经老化,这样的茭白口感已经没那么好了。

捏肉质

新鲜搅拌中含有大量的水分,所以肉质十分脆嫩多汁,但如果茭白放置时间过久老化的话,肉质就会慢慢纤维化,就会有点掐不动,其中水分含量也会减少。

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