梭子蟹为什么没有蟹黄 怎么看梭子蟹有没有黄!

2021年8月15日08:46:30 发表评论 0 次浏览

最近是梭子蟹上市的时候,很多人都买了一点回家尝鲜,但是有时候买回来的梭子蟹吃起来没有蟹黄,是为什么呢?
梭子蟹为什么没有蟹黄 怎么看梭子蟹有没有黄!

不是母蟹

梭子蟹一般可以分为公蟹和母蟹两种,其中蟹黄是卵巢和消化腺的混合物,只有母蟹才有,所以如果这只梭子蟹是公蟹的话,打开之后就是没有蟹黄的,但是公蟹中也含有一定的蟹膏,吃起来也是十分好吃的。

不够成熟

梭子蟹是母蟹体内的卵巢和消化腺的混合物,只有成熟的母蟹才会有,而且一般来说生长时间越长,蟹黄的量就会越多,如果打开之后,发现梭子蟹没有蟹黄的话,那么可能是因为梭子蟹还不够成熟。

质量不好

如果母蟹本身的质量不是很好,刚好处于感染疾病或饥饿状态时,此时母蟹也会过度地消耗自身体内的营养物质,因此体内的蟹黄看起来也会十分少,这种母蟹吃起来口感也不会非常好。

怎么看梭子蟹有没有黄

1、分辨公蟹和母蟹:如果要想梭子蟹里面有黄的话,那么首先需要分辨公蟹和母蟹,一般来说公蟹的肚脐底部是尖形的,形状像金字塔一样,而母蟹的肚脐底部则是圆形的,面积比较大。

2、选择优质的母蟹:当会分辨公蟹和母蟹之后,还需要尽量选择强壮、成熟一些的母蟹,这样里面的蟹黄才会多,一般来说可以按压一下母蟹的腹部和腿部,如果感觉坚实饱满的话,那么就是比较优质的,如果很软的话那么就可能没有太多的肉和蟹黄。

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