味极鲜和生抽的区别 味极鲜每天吃多少合适!

2021年8月22日08:46:41 发表评论 0 次浏览

生抽和味极鲜都是生活中常见的调味品,生活中经常会用到,很多人在运用的时候都是比较随意,并不知道两者的不同,味极鲜和生抽的区别是什么?味极鲜每天吃多少合适?
味极鲜和生抽的区别 味极鲜每天吃多少合适!

味极鲜和生抽的区别

1、颜色不同

味极鲜的颜色主要呈浅褐色,质地是浓稠状的,容易有挂壁现象,而生抽的颜色相对更深,主要呈红褐色,并且生抽的质地相对要稀一些,流动感更强。

2.用途不同

生抽味道比较咸,一般用来调味,炒菜或者拌凉拌菜的时候会用到,而味极鲜吃起来味道比较鲜香,会用来烹饪、点蘸和凉拌菜。

3、材料不同

味极鲜也是酱油的一种,主要是选用优质原材料,经传统工艺天然配置而成,而生抽是用大豆、黄豆、面粉为主要原料人工接入曲种,然后经露晒、发酵而成。

味极鲜每天吃多少合适

5毫升左右。

人体每日摄入盐的量不超过6克,而味极鲜的含盐量在18%~22%,假如不从其他食物摄入盐只吃味极鲜的话,也不可以超过10毫升,但是平日的菜肴一般会多与一样,所以味极鲜一天吃5毫升左右即可。

不过既然是调味品,实际加入的时候也无法精确把握量,所以建议炒菜或者日常饮食少放盐、酱油等调味品,尽量清淡饮食会更健康。

味极鲜吃多了有危害吗

有以下危害:

谷氨酸钠摄入过量

味极鲜中含有丰富的谷氨酸钠,少量摄入一般不会有什么危害,但是摄入过量容易导致具有抑制神经兴奋的氨基丁酸物质的增加,进而可能出现恶心、头疼、乏力等不适,不利于身体健康。

钠摄入过量

味极鲜本身是含有盐的,所以使用时也不需要再加入盐调味,但是吃多了就容易导致盐摄入过量,进而导致口渴、味觉不灵敏等等现象,身体也增加了患高血压风险。

味极鲜可以用老抽代替吗

不可以。

味极鲜主要是脱脂黄豆与优质小麦精酿而成,目的是为了有天然的鲜味,所以在烹饪食物时增鲜效果极佳,老抽是在生抽的基础上加入了焦糖作为原料,这样可以使老抽的颜色更深,进而可以用来调色,老抽没有味极鲜的增鲜的用途,味极鲜没有老抽的调色作用,所以老抽是不能用来代替老抽的。

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