大闸蟹冷水蒸还是开水蒸 大闸蟹怎么保存才新鲜!

2021年8月28日08:46:54 发表评论 0 次浏览

大闸蟹是生活中常见的一种螃蟹,肉质肥美,营养丰富,在生活中是很受欢迎的,那大闸蟹冷水蒸还是开水蒸?大闸蟹怎么保存才新鲜?
大闸蟹冷水蒸还是开水蒸 大闸蟹怎么保存才新鲜!

大闸蟹冷水蒸还是开水蒸

建议冷水蒸比较好。

其实生活中蒸大闸蟹既可以使用冷水,也可以使用热水,两者都可以帮助蒸熟大闸蟹,但不同的是蒸出来的大闸蟹口感不一样。

正常来说一般会使用冷水蒸大闸蟹,因为冷水蒸可以使大闸蟹慢慢被蒸熟,从而蒸出来的大闸蟹鲜美;热水蒸大闸蟹突然受热,大闸蟹肉质会变老,其次要是蒸的时候没有绑好,还会导致大闸蟹乱跑导致营养流失。

大闸蟹怎么保存才新鲜

大闸蟹长期生活中在水中,离开水后是很难存活的,需要好好保存才行,大闸蟹主要有以下保存方式:

增氧设备

要是家里的大闸蟹比较多,条件比较好,那么可以使用增氧设备保存大闸蟹,这样可以将大闸蟹保存比较长的时间。

放桶里

要是家里没有增氧设备,那么准备一个桶,把大闸蟹放进去倒上水,淹没一半的身体,这样可以保存2-3天左右。

放冰箱

其次就是还可以将大闸蟹,用绳子把大闸蟹的腿绑起来,放到冰箱的保鲜那一格,这样可以保存几天的时间,但要注意不要冷冻,避免大闸蟹死亡。

大闸蟹蟹黄稀苦怎么回事

大闸蟹一般不会稀苦的情况,要是蒸好的大闸蟹蟹黄稀苦,主要考虑以下情况:

1、蟹黄大闸蟹是母蟹的产物,如母蟹还未发育成熟就食用,蟹黄可能会带有苦味。

2、大闸蟹死亡变质后体内会滋生大量细菌等微生物,导致蟹黄变质出现苦味,而且蟹黄的质地也会发生变化,有变稀的现象。

3、大闸蟹蟹黄苦,还可能是没蒸熟导致的,因为蟹没蒸熟等螃蟹还未蒸熟,蟹黄可能会苦稀,但蒸熟后若是还带有苦味那么可能是变质导致的发苦。

大闸蟹蟹黄苦吃了会中毒吗

可能会。

综上所述可以知道,大闸蟹带有苦味可能是死蟹变质造成的现象,这样的螃蟹食用后,由于含有大量的细菌等有害物质,容易引发腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒症状,这时候建议观察自身情况,必要时需要尽快就医。

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