鸡蛋变质的表现 鸡蛋变质了煮熟能吃吗!

2021年9月3日08:46:10 发表评论 0 次浏览

鸡蛋营养丰富,是生活中会经常吃的一种食物,但鸡蛋买在家里,经常放坏了都没人发现,请问鸡蛋变质的表现是什么啊?
鸡蛋变质的表现 鸡蛋变质了煮熟能吃吗!

鸡蛋变质的表现

气味改变

无论是生鸡蛋还是熟鸡蛋,在正常情况下,都是没有任何异味的,但出现变质的话,营养物质被微生物分解后,就肯定会出现令人十分讨厌的异味。

外壳发霉

正常的鸡蛋,外壳一般不会有什么异常颜色,但如果出现变质的话,外壳就有可能会生出肉眼可见的黑色霉斑。

蛋壳膜变色

正常的蛋壳膜呈白色,且有韧性,但鸡蛋如果出现变质的话,其内部的蛋黄膜也会在微生物的作用下变黑,而且变的紧贴蛋壳不动。

鸡蛋变质了煮熟能吃吗

不能吃。

首先鸡蛋在变质后,会出现变色、变味等异常情况,是很难让人下咽的,其次鸡蛋中的营养物质在细菌微生物的影响下,会被分解成低级产物,所以即便是食用,也没有什么营养价值。

而且其中还有可能会代谢出对人体健康有害的毒素,要是继续食用的话,很容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状,严重的话,甚至可引起脱水、休克,因此变质后的鸡蛋不可以吃。

鸡蛋的保质期一般是多久

视情况而定。

鸡蛋的保质期受气温的影响,如果在高于25度的环境下,保质期可能只有7-10天左右,但要是在15度以下时,保质期一般有30天左右,在2-5度时,保质期则有40-60天左右,因此鸡蛋要想保存时间长的话,最好放在环境温度比较低的地方。

鸡蛋该怎么保存才能长久

冰箱冷藏。

以上已经说明,鸡蛋放在温度比较低的地方,保存时间才会比较长,而冰箱冷藏区的温度在负1-10度,相对湿度在45%-75%,将鸡蛋放入的话,不仅可以抑制细菌微生物,还可以避免潮湿空气,因此将鸡蛋想要保存时间长一些的话,比较适宜放入冰箱冷藏。

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