活梭子蟹能直接冷冻吗 冷冻的梭子蟹需不需要化冻!

2021年9月3日08:46:12 发表评论 0 次浏览

从市场里买了几只肥美的梭子蟹,想着留一只到明天吃,其它的等会儿就蒸着吃,那么这活的梭子蟹能不能直接冷冻呢?
活梭子蟹能直接冷冻吗 冷冻的梭子蟹需不需要化冻!

活梭子蟹能直接冷冻吗

需要处理才能。

活的梭子蟹在冷冻前需要进行以下处理:

1、将活的梭子蟹用棉绳绑好蟹钳和蟹腿,避免梭子蟹乱爬活动。

2、然后把绑好的梭子蟹放入密封的保鲜袋或保鲜盒里,避免食物串味。

3、将梭子蟹放冷冻室大约可以保存1个月以上,但口感会有一定影响。

4.如果是快死的梭子蟹,建议煮熟了再冻,以免冷冻保存时发生变质。

梭子蟹放冰箱冻死了还能吃吗

分情况讨论。

梭子蟹是蛋白质含量较高的食物,一旦死亡的话,表面的细菌就会迅速生长繁殖,并产生有毒物质。冰箱温度比较低,可以抑制酶和细菌的活性,因此如果梭子蟹放在冰箱里面冻死,那么冻死的时间不是很长的话,还是可以继续吃的,但如果冻死时间比较长了,梭子蟹已经散发明显的异味,就不建议再继续吃了。

冷冻的梭子蟹需不需要化冻

建议解冻。

冰箱冷冻室的温度多在0度以下,这样的环境下梭子蟹内部都已经被冻住了,不化冻直接上锅蒸的话会很难完全蒸熟,容易出现梭子蟹外熟、内部夹生的情况,这样没有完全熟透的梭子蟹吃了后对身体是有一定伤害的,所以建议冷冻后的梭子蟹最好是解冻再吃,如果是放入冰箱冷藏室解冻的话,大约要3小时才可解冻成功。

梭子蟹解冻后蒸几分钟

建议15分钟即可。

如果冷冻的梭子蟹是活冻的,那么将其解冻后所蒸的时间要相对久一些,通常需要蒸15分钟才可确保熟透,这样才能充分杀死里面的细菌微生物等有害物质,若冷冻的是熟梭子蟹,则蒸的时间可以少几分钟。此外要注意的是,不要长时间蒸梭子蟹,这样会使得梭子蟹流失较多的水分和营养物质,容易有肉质松软、味道不够鲜美的情况。

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