大闸蟹要解开绳子清洗吗 大闸蟹要解开绳子蒸吗!

2021年9月5日08:46:02 发表评论 0 次浏览

今天买了大闸蟹回来吃,但是发现买了大闸蟹是用绳子绑着的,不太理解为什么要绑着,那大闸蟹要解开绳子清洗吗?大闸蟹要解开绳子蒸吗?
大闸蟹要解开绳子清洗吗 大闸蟹要解开绳子蒸吗!

大闸蟹要解开绳子清洗吗

不需要解开绳子。

市面上大多数大闸蟹是用绳子捆好的,如果解开绳子的话,大闸蟹会到处攀爬,清洗的时候就不容易控制住大闸蟹的身体进行清洗,同时还能保证清洗的时候不会被大闸蟹的钳子夹伤。

大闸蟹要解开绳子蒸吗

不需要解开绳子蒸。

一般买回来的大闸蟹都是用绳子绑好的,在蒸的时候如果解开了绳子,那么大闸蟹就会挣扎、乱动,容易导致蟹腿掉下来,而且蟹黄、蟹膏也容易流出来,这样就不美观也不好吃了。

另外,大闸蟹蒸好之后,解开绳子就能食用了,绳子的存在并不会影响大闸蟹的营养、味道。

为什么大闸蟹要绑绳子

节省体力

一般大闸蟹打捞上岸就会马上用绳子进行捆绑,这样能够避免大闸蟹挣扎乱爬,节省大闸蟹的体力;如果不绑住,大闸蟹会消耗大量体力,容易变瘦、口感变差,而且也容易过早死亡,不利于运输售卖。

防止掉腿

大闸蟹如果不绑住,在乱爬的过程中还会出现掉脚的情况,品相就不完整了,消费者买到掉脚的大闸蟹,还会怀疑可能是买到了死蟹。

方便清洗

用绳子绑好的大闸蟹,在清洗的时候也不会挣扎,能够避免被蟹钳夹伤;烹饪的时候也不会乱爬,能够保持蟹黄、蟹膏的完整。

怎么清洗大闸蟹

刷蟹身

用刷子沾水刷大闸蟹的身子,同时注意多刷刷蟹腿与身体的连接处,这个地方最容易脏污纳垢,然后再多刷刷大闸蟹表面。

刷蟹腿

蟹腿需要打开大闸蟹腹部的盖子用刷子好好的清洗。

剪开肚子

大闸蟹肚子内有很大脏东西和不能食用的内脏,在烹饪之前需要清洗干净。

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