银耳煮了2个小时为啥不粘稠 银耳汤煮不粘稠怎么办!

2021年9月7日08:47:48 发表评论 0 次浏览

冰箱里还有些剩的银耳,想着用这剩下的银耳配红枣煮汤喝,可是这银耳为啥煮了2个小时还是不粘稠呢?
银耳煮了2个小时为啥不粘稠 银耳汤煮不粘稠怎么办!

银耳煮了2个小时为啥不粘稠

如果银耳长时间煮都不粘稠的话,考虑是银耳泡的时间不够,银耳一般是干制品,因此在煮之前要充分的泡开,泡完后还可以很容易的把杂质洗掉,建议先用常温水泡开,再用温水泡半小时。

除此外,还考虑是银耳保存太久了,这样的银耳难煮烂,往往需要更多的时间,以及买到的银耳品质不好,一般安全无硫的优质银耳能出胶,而有硫的银耳很难煮粘稠。

银耳不粘稠有营养吗

还是有营养的。

银耳就算没有出胶粘稠也还是有一定营养的,只是其胶质没有溶入到汤水中,但其本身的营养成分还是在的,此外,不是很粘稠的银耳其滋润效果会比煮粘稠有胶质的银耳差一点,因此这样的银耳为了其营养价值能够得到利用,建议和煮汤的水一起食用比较好,这样吃起来口感比较脆嫩,会有另外一种风味。

银耳汤煮不粘稠怎么办

久煮

银耳汤不粘稠很多时候是因为煮的时间太短导致的,如果煮的时间比较短口感一般,建议把银耳再重新倒入锅中煮一会儿,这样能使银耳吃起来味道较前软糯好吃一些。

加淀粉

银耳煮不粘稠的话可以加淀粉补救,这种方法类似于做菜勾芡一样,借助淀粉遇热糊化后吸水、粘附、光滑润洁的特点,使银耳汤变浓稠,不过要注意的是淀粉不宜加太多,以免汤汁过稠影响汤的口感。

煮银耳汤要煮多久

时间不等。

煮银耳汤用的时间与食材多少和用的厨具有很大的关系,一般来说,食材添加量越少,食物也越容易熟,炖煮时间就越短,同时用电压力锅煮比普通锅或炖盅用的时间会更短,因此银耳汤煮熟大约需要1-2小时左右,具体的时间不能完全肯定,应以银耳炖煮的状态来判断是否可以食用。

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