生的红薯发芽了还能吃吗 红薯怎么保存不会发芽!

2021年9月10日08:46:12 发表评论 0 次浏览

红薯是和多人喜欢吃的食物,而红薯是淀粉块茎类食物,会很容易发芽,那生的红薯发芽了还能吃吗?红薯怎么保存不会发芽?
生的红薯发芽了还能吃吗 红薯怎么保存不会发芽!

生的红薯发芽了还能吃吗

把发芽部分挖掉的话就可以吃。

红薯发芽了不会产生毒素,只是其食用部分的养分有一些输送给了发芽的地方,供其生长繁殖,不过食用后对人体不会产生什么影响,只是口感会差很多,所以红薯发芽了将发芽的部分挖掉后也是可以吃的,建议不要多吃。

而且红薯发黑或者外皮变成黑褐色的话了就不可以吃了,因为红薯发黑的部位容易产生非常多的病菌,人体食用后可能会对身体造成一定影响,体质差的可能会引起食物中毒。

红薯怎么保存不会发芽

冰箱冷藏

红薯可以直接置于冰箱低温保存,并且低温环境红薯而不会发芽,但是缺点是存放的红薯数量有限,并且存放时间不可过长,因为长时间的低温会使红薯中的淀粉结构受到破坏。

地窖保存

地窖是根据地下水层的深浅在地下挖一个圆型或者方型的洞或坑,这种地方由于长期密闭,其中氧气少,能有效抑制红薯的呼吸作用,也不利于微生物生长,而且温度能维持在十几度左右,保证红薯较长时间不发芽。

保存红薯有什么要注意的

1、红薯不可存放在阳光下

鲜红薯若是长时间被放在阳光下,会被晒干、风干,其内部的大量营养素将会受到损失,剩下的只有红薯中的膳食纤维,吃起来不仅干巴而且没什么营养价值。

2、忌贮存在过于潮湿的地方

潮湿会使红薯表皮呈现褐色、黑色斑点或腐烂,并且红薯薯心变硬发苦,说明红薯受到了侵袭,不但营养损失了很多,而且食后对人的肝脏有危害,食用后还可能会出现恶心、呕吐、腹泻等胃部不适。

3、忌贮存时间过长

贮存时间过长的红薯稍有不当就会变质,造成营养成分的损失,所以购买红薯需根据食用量采购,不要一次性大量购买,尤其是在收获是受镐伤或在运送中碰破皮的红薯更不宜长时间存放。

生红薯发软了还能吃吗

不能。

生红薯发软就是变质的表现,红薯变质后会散发出一股腐烂的味道,口感也是苦苦的,而且用手按压会感觉烂乎乎的,从原来的硬的状态变软,有液体渗出;或者是变得干干的,颜色发黑,煮不软,有种苦味,所以这样的红薯就不适宜再继续食用了。

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