莲藕藕头还是尾好 莲藕七孔和九孔的区别!

2021年9月10日08:46:16 发表评论 0 次浏览

最近是新鲜莲藕上市的季节,很多人都会去买一些回来煮着吃,那莲藕是藕头好还是尾部好呢?
莲藕藕头还是尾好 莲藕七孔和九孔的区别!

莲藕藕头还是尾好

各有优点。

不管是莲藕的藕头还是尾部,其中所含的营养物质和有效成分都是差不多的,对人体所能起到功效也差不多,只是在口感和吃法上有所不同,建议可以根据个人的口味爱好以及需求来进行选择。

其中莲藕尾端的肉质脆嫩,比较适合切成薄片用来凉拌生食或者是爆炒,而头部的肉质较老,比较适合切成小块用来煮茶或煲汤食用。

莲藕七孔和九孔的区别

外观、颜色、口感通常不同。

七孔藕又被称为红花藕,其外皮通常为黄褐色,带有较多的深色斑点,体型通常比较短粗,藕中的淀粉含量比较充足,水分含量较少,口感比较软糯。

而九孔藕也被称为白花藕,其外皮通常为银白色,体型通常比较光滑细长,水分含量较高,吃起来口感比较脆嫩多汁。

煲汤用七孔藕还是九孔藕好

建议用七孔藕。

七孔藕的淀粉含量较高,水分含量少,煮熟之后吃起来口感软糯,比较适合用于煲汤,而九孔藕水分含量较高,吃起来脆爽多汁,比较适合用于凉拌或清炒。

因此如果是用来煲汤的话那么建议可以选择七孔藕,这样的藕在炖煮的过程中能够很好地吸收汤中的脂肪,不仅能够使藕本身的质地变得油润香醇,而且也能减少汤中的油腻感,使汤喝起来有一股清香味。

莲藕怎么煮容易烂

1、切成滚刀块:莲藕中含有较多的淀粉,是比较难熟的,建议可以藕切成滚刀块,这样可以增加藕的受热面积,从而可以使其更快地被煮熟,也能避免因为加热时间过长而出现发黑的情况。

2、炖足够的时间:莲藕需要炖够一定的时间才能被煮烂,因此在煮的时候不可太过于心急,需要慢慢地煮,如果时间比较紧张的话那么也可以选择用高压锅来煮,这样所需要的时间就会要短很多。

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