螃蟹怎样挑选肥的 怎样洗螃蟹又快又干净!

2021年9月11日08:46:57 发表评论 0 次浏览

现在是吃螃蟹的应季,这时候的螃蟹口感鲜美,营养丰富,但很多人不知道怎么挑选螃蟹好,那螃蟹怎样挑选肥的?怎样洗螃蟹又快又干净?
螃蟹怎样挑选肥的 怎样洗螃蟹又快又干净!

螃蟹怎样挑选肥的

挑选螃蟹的方法如下:

1、看蟹壳;好的螃蟹壳背呈黑绿色,带有亮光,肉厚壮实;若壳背呈黄色,大多较瘦弱。

2、看肚脐;肥美的螃蟹肚脐凸出来的,通常膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。

3、看颜色;肥美的螃蟹蟹壳要青、蟹腹白不发黑,蟹尾部要发红或发黄,蟹壳部分与蟹脐的根部要分开、部部或有满涨感,这样的螃蟹蟹黄饱满。

4、看活力;挑选螃蟹的时候,将螃蟹腹部朝天,能迅速用蟹足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差不建议挑选。

5、看雌雄;螃蟹公母是看月份吃的,一般农历九月里挑雌蟹,过后选雄蟹。

怎样洗螃蟹又快又干净

生活中清洗螃蟹的方法是比较多的,以以下方法为例,具体做法如下:

若是捆绑完好的螃蟹,那么无需解绑,可用小苏打水泡一泡,然后用刷子刷净即可。

若是解绑的螃蟹,可先用清水冲洗体表,然后放入淡盐水中浸泡一会,让它把胃里的脏东西吐出来;浸泡好后再抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部;之后清洗螃蟹两侧及脚和钳的根部;弄好后继续抓住双钳,打开覆盖,在中间从里向外挤出排泄物;最后清洗螃蟹腹盖内的脏物及蟹钳,用清水冲洗干净即可。

螃蟹和什么一起搭配好

生姜

螃蟹味甘咸性寒,属于食腐动物,食用时蘸姜末或醋汁可以杀菌,尤其适宜怕冷、易头痛的人。

黄酒、白酒

很多人不知道,其实黄酒和白酒一起是搭配螃蟹的好材料,吃螃蟹时喝点白酒或黄酒既可消毒,又可杀菌。

螃蟹怎么蒸好吃

蒸螃蟹看似比较简单,但要是想螃蟹好吃,那么是具有一定讲究的,具体做法如下:

1、将螃蟹洗净后。

2、大火将水烧至沸腾,壳朝下,将螃蟹放在笼屉上蒸。

3、可以避免里面的汤汁流失,保持鲜度。

4、也可以放入少量姜片或花椒,祛除异味、腥味。

5、调到中火,蒸7-8分钟,螃蟹变为红色即熟。

6、如果怕火候不够,用手敲一敲蟹盖,发出很空的声音即可关火。

7、蒸好后的螃蟹取出,蟹壳呈橙黄色,打开蟹盖,蟹黄金灿,蟹白如玉。

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