鲜香菇可以直接冷冻保存吗 干香菇能放冰箱冷冻保存吗!

2021年10月21日09:11:03 发表评论 0 次浏览

超市里有些新鲜的香菇,想着买些回来炖汤喝,结果一不小心买多了,想着好好保存之后再吃,那么可以把新鲜香菇直接冷冻保存吗?
鲜香菇可以直接冷冻保存吗 干香菇能放冰箱冷冻保存吗!

鲜香菇可以直接冷冻保存吗

要处理才能冷冻。

新鲜香菇想放冰箱冷冻长期保存的话,必须进行必要的脱水处理,把香菇放入保鲜袋中,挤压里面的空气,然后密封起来放冰箱里冷冻两天,取出后化开,用纸巾把香菇表面的水分吸干,然后重新装入新的保鲜袋中,再放入冰箱冷冻保存,这样就能保存很长时间不变质,之后要食用时取出来化开就可以了。

新鲜香菇适合放冷藏还是冷冻

各有各的好。

将新鲜香菇放冰箱冷藏室,用保鲜袋或保鲜盒装好,避免冰箱里的细菌交叉感染,然后放在3-10度的冷藏温度下保存,香菇一般可以保存5-7天左右,同时不会破坏香菇原本的外观和口感,而将新鲜香菇放冰箱冷冻的话,冷冻室的温度更低,能保存的更久,但也可能因为冷冻而破坏里面的成分,因此香菇放冷藏或冷冻都有好处的。

干香菇能放冰箱冷冻保存吗

可以。

干香菇是传统的香菇加工品,与香菇鲜品相比,其水分会少很多,既方便贮藏运输,又不降低营养价值,除了放在常温通风干燥处密封保存外,也可以放入冰箱冷冻保存,利用低温且相对封闭的环境来抑制细菌的繁殖,延长香菇的食用时间。不过要注意的是,干香菇冷冻期间如果有断电解冻情况的话,就需要尽快吃掉,避免香菇发霉变质。

香菇什么情况下不能吃

1.看香菇褐色的表面是否有白色或绿色的粉末状霉菌,颜色是否变黑或变红,如果有的话,说明香菇很可能发霉变质不能吃了。

2.闻香菇是否有异味,香菇在烘干过程中会产生了大量芳香物质,如果香菇没有特殊香气,闻起来有霉味的话,这样的香菇也不能食用了。

3.用手捏按新鲜香菇有无湿润黏滑感,有无弹性,是否容易变形,如果香菇黏滑又没弹性的话,这样的香菇也不要食用了。

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