红薯一次没煮熟为什么再煮就不熟了 红薯冷水下锅煮几分钟!

2021年10月23日08:56:36 发表评论 0 次浏览

秋季是红薯收货的季节,此时的红薯像蜜一样甜,而且营养价值高,作为早餐吃最为合适,一般水煮最快最方便,但有时候煮红薯感觉时间差不多了,拿出来吃的时候中间却没有煮透,还是硬的没熟,再放到锅里煮也不熟,这是怎么回事呢?
红薯一次没煮熟为什么再煮就不熟了 红薯冷水下锅煮几分钟!

红薯一次没煮熟为什么再煮就不熟了

1、夹生现象

红薯富含淀粉,和平时吃的米饭、土豆、南瓜等食物一样都是主食,煮着吃的话,最好是一次性煮透煮熟,要是没煮熟出现夹生现象的话,再煮味道、口感也会差一些,感觉还是没熟一样。

2、红薯品种问题

有的红薯淀粉含量高,适合煮、蒸食用,但有的红薯淀粉含量不高,是水果型的,适宜生吃,是脆甜脆甜的口感,这种红薯煮着吃,即使煮熟了中间也是脆的,吃起来就跟没熟一样,口感不粉,但其实是熟了。

3、红薯干了

另外红薯虽然耐储存,但随着存放的时间越长,其内部的水分流失的也会越多,因此放的越久的红薯就会变得比较干、柴,甚至是空心,这种红薯放到锅里煮最后也会出现内部脆硬或是干透没熟的现象,无法食用。

红薯没熟透吃了会怎样

吃多容易肠胃不适。

生的红薯也是可以吃的,没熟透的红薯少量食用并无大碍,只是半生不熟的红薯口感不好,而且淀粉没有熟的话,不大好消化,吃多了容易出现腹胀、消化不良等不适症状。

建议

吃了没熟的红薯,要多喝些温开水,促进消化,并适当散步、按揉腹部,加快代谢,如果已经出现了不适症状的,可以吃些益生菌、酸奶等帮助消化的食物或促进肠胃功能的药物缓解。

红薯冷水下锅煮几分钟

根据红薯的大小和火力决定。

不同大小的红薯放入锅中用统一火力煮制,其熟透的时间各不一致,一般手掌大小的红薯普通铁锅大火煮15分钟即可熟透。

如将红薯切成大小均匀的1厘米块状,用大火煮至水开后再转中小火煮10分钟左右就能熟。想要快点煮熟红薯的,可以用微波炉或高压锅煮,可将红薯切片,放入微波炉碗里,只需高火加热5-6分钟即可熟,用高压锅煮也是几分钟就煮好了。

判断红薯是否煮熟:可以用一根筷子从红薯表面戳进去,如能顺利戳透红薯的,代表红薯熟透,如不能则需要根据情况再煮1-5分钟左右。

红薯是煮得快还是蒸的快

蒸的快些。

因为水的温度最高也就到100度,而水蒸气的温度要高一些,而且水蒸气遇冷凝成水滴还要释放热量,加上蒸的时候食物处于一个相对密封的空间,热量闭环不断的提供给红薯,因此蒸红薯要熟的更快些,一般只需蒸10分钟即可熟透。

另一方面蒸红薯隔绝了水和红薯的直接接触,可最大程度的保留红薯的营养和甜度,保持食品的原汁原味,这样做出来的红薯也更好吃些。

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