银耳泡时间长了有毒吗 银耳泡发12小时以上还能吃么!

2021年10月25日08:52:20 发表评论 0 次浏览

发现家里还有些干银耳没吃,想着和枸杞、桃胶一起炖了当甜点吃,可是银耳泡的时间长了是不是有毒呢?
银耳泡时间长了有毒吗 银耳泡发12小时以上还能吃么!

银耳泡时间长了有毒吗

可能有毒。

如果银耳泡的时间太长,银耳中的营养成分会就会被细菌、霉菌、微生物污染,继而产生黄曲霉毒素、米酵菌酸等有害成分,尤其是温度较高的时候,银耳浸泡在水中更容易发生变质变味的情况,如果吃了这样的银耳,极有可能会食物中毒表现。

此外,泡银耳的器皿和水以及周围环境如果含有有毒有害物质的话,可能也会导致银耳附有一定的毒素,吃了后对人体健康也是不利的。

银耳泡发12小时以上还能吃么

视情况而定。

泡发的银耳柔软洁白、颜色呈半透明,富有弹性,其中所含有的银耳多糖具有特殊的保健功能,如果是在室温超过20度的环境中放了12个小时以上的话,极有可能出现变质变味的情况,这样的银耳是不能再吃了,但如果是在冰箱里或是室温10度以下的环境中,银耳泡了12小时基本是不会变质还能吃的。

银耳一般泡发多久时间

泡银耳如果是用凉水泡的话,一般要泡3-4小时才能泡开,而且冷水能让银耳内部逐渐胀发,从而达到最佳泡发效果。若是在冬季气温较低的情况下,冷水泡发银耳的速度会慢些,建议可以稍微升高些泡银耳的水温,大约40度左右的水泡银耳不仅能缩短泡发时间,也能保证有良好的泡发效果。

银耳煮多长时间最好

建议30-60分钟。

银耳是一种极其名贵的滋补佳品,其中的营养成分相当丰富,所富含的蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等成分,合理的进食后可以起到很好的扶正固本作用。

银耳和木耳一样是比较容易熟的食物,将其撕成小块后开水下锅煮3-5分钟就能熟了,不过这样的银耳口感偏脆嫩,适合凉拌吃,多数做法是将银耳来炖汤,如果炖银耳要炖出胶状的话,还需继续炖煮30分钟至1小时左右是比较好的。

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