灌好的香肠晒了三天可以吃吗 自制猪肉香肠的做法及配方!

2021年10月27日08:55:53 发表评论 0 次浏览

最近很多人在家做自制的香肠,其口感是很鲜嫩的,那灌好的香肠晒了三天可以吃吗?自制猪肉香肠的做法及配方是什么?
灌好的香肠晒了三天可以吃吗 自制猪肉香肠的做法及配方!

灌好的香肠晒了三天可以吃吗

不可以。

香肠是一种以猪肉绞碎后加适量香料,然后灌进猪肉肠中制成的,弄好后需要晾制一段时间才可以,否则香肠不是很入味,吃起来口感也就没有那么好吃。

一般来说自制的香肠,至少需要等到10天左右的时间才可以吃,晒了三天的香肠,最好是不吃比较好。

自制猪肉香肠的做法及配方

主要有以下做法:

材料:猪肉、肠衣、盐、白糖、花椒粉、辣椒粉、十三香、高度白酒适量。

做法:

1、首先将猪肉准备好,洗净后晾干水分,然后切碎备用。

2、然后清洗肠衣,放入加了葱、姜、料酒的清水中浸泡起来。

3、期间用适量的盐、白糖、花椒粉、辣椒粉、十三香、高度白酒加入猪肉中,搅拌均匀。

4、猪肉腌制好后,把肠衣套在模具上,然后把腌好的肉从模具中装入肠衣,直到把肠衣装满。

5、然后把香肠分成小节用棉线系起来。

6、最后挂到通风的地方晾晒,晾晒过程中发现香肠里有气体,要用牙签戳洞放气,直到香肠水分晾干即可。

自己灌的香肠煮多久熟

需要至少15-20分钟左右。

香肠最为一种腌制品,晒干之后是比较难被煮熟的,因此需要煮熟的时间也比较长,一般煮的时间要15-20左右,煮的时间越久,香肠中含有的亚硝酸盐成分就越低,也没有那么咸,如果时间允许的话,煮30分钟也是可以的,但要保证火候不能过大,水量充足,以免糊锅干烧。

自制香肠怎么煮不爆开

主要有以下注意事项:

1、控制温度:煮香肠的时候一定要控制好温度,因为香肠肉在肠衣中,加热之后其中又水汽就会蒸发,蒸发后会变成气体后体积就会膨胀,温度太高的话会导致香肠爆开。2、注意排气:蒸香肠的时候,如果发现香肠肠衣蒸发变大,这时候可以用针扎几下,这样可以避免影响香肠的口感。

3、时间不要过长:制作香肠的时间不宜过长,否则会导致香肠的口感受到影响。

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