湖藕怎么保存时间长 莲藕可以切片冷冻储存吗!

2021年10月28日09:30:17 发表评论 0 次浏览

最近正是食用湖藕的时候,就跟着团购买了一箱的藕,但一下子也吃不完这么多的藕,不知道要怎么保存才能放的时间长呢?
湖藕怎么保存时间长 莲藕可以切片冷冻储存吗!

湖藕怎么保存时间长

1、水缸保存

湖藕完整且数量不多时,可用水缸储存,方法十分简单,只需先把莲藕洗干净,放入盛清水的缸里,每星期换一次水,可存两个月左右仍鲜嫩。

2、稻草保存

藕不用洗,直接用稻草包起来,然后放在清水里把稻草浸湿,放在阴凉潮湿的地方保存起来就行,只要保持稻草不干即可,这样大约可以保存七天不会变色,而且莲藕也不会脱水,不过这种方法适合春节前后,天气比较冷的时候保存藕。

3、土坑保存

湖藕完整且数量很多时,可以挖一个土坑,在坑底铺一层细湿土,选择质量较好的湖藕铺在底层,接着洒层湿土,再铺湖藕,如此可放5-6层,然后在最上层先盖10厘米左右的细土,再盖上一层厚厚的树叶、柴草,食用时可随时取。

莲藕可以切片冷冻储存吗

莲藕可以切片冷冻储存。

莲藕的最佳保存温度是零度至五度左右,因此可以放置在冰箱中保存,能很好的降低莲藕的呼吸强度,并且对于一些有害的细菌也有很好的抑制作用,从而延长莲藕的保质期,不过切好片的莲藕在接触氧气后容易发黑,要尽快用保鲜膜包裹好,及时放冰箱冷冻起来,以免发黑影响食用,另外冷冻保存藕的时间也不宜长,要在一个月内吃完,以防营养价值和口感降低。

莲藕怎么洗干净

1、先用清水洗干净藕的表面。

2、将清洗干净外表的莲藕,用刀切成片,或者是块。

3、加入盐20克、白醋2勺、足量的清水,清水一定要盖过所有的莲藕。

4、将莲藕放入盆中,浸泡1个小时。浸泡后,再用清水冲洗干净即可。

原理:醋可以使得莲藕保持洁白的色泽,烹饪时都不容易变色;而盐和清水浸泡,可以使得藕孔中的泥巴以及脏东西被浸泡出来,这样清洗出来的莲藕,才会干净,吃起来自然更放心。

莲藕怎么挑选

1、看外形:挑选莲藕时,最好选择外形饱满的。

2、看粗细:挑选时建议购买藕节较为粗短的,粗短的莲藕一般成熟度足,口感较佳。

3、看间距:挑选时观察藕节与藕节之间的间距,通常间距越长,藕的成熟度越高,口感越好。

4、看表皮:购买时,首先观察藕皮的颜色,表面发黄的为自然生长的莲藕;其次观察表面有没有湿泥土,有湿泥土的话好保存,可放置在阴凉处约一周,无湿泥土的一般不耐保存。

5、看气孔:选购时,如果是已经切开的莲藕,可以看看莲藕中间的通气孔,通气孔大的莲藕比较多汁,口感较好。

6、看伤痕:选购莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着,选购时可将湿泥剥开看清楚。

7、闻气味:好的藕带有泥沙,外皮较粗糙,能闻到泥土的腥气。

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