排骨炸多久才会熟 排骨怎么炸外酥里嫩!

2021年11月11日08:59:48 发表评论 0 次浏览

准备做一个炸排骨,那排骨需要炸多久才能熟呢?排骨又要怎么炸才能炸出外酥里嫩的口感呢?如果想知道就一起来看看吧。
排骨炸多久才会熟 排骨怎么炸外酥里嫩!

排骨炸多久才会熟

10分钟左右。

在炸排骨之前一般都会将其切成小段,再加上油的沸点比较高,所以一般下锅后炸10分钟左右就能熟,一般炸至肉质金黄,肉开始收缩,排骨两端的骨头露出来就说明熟了。注意炸排骨的时间不宜过久,否则会将排骨炸老,吃起来口感就会非常硬。

排骨怎么炸外酥里嫩

提前腌制

在榨排骨之前要先将其腌制一下,可以加入料酒、鸡蛋等等,这样不仅能让排骨的口感更好,同时还能让排骨的肉质吃起来更嫩。

裹上面粉

在榨排骨之前建议在表面裹上一层面粉,这样能让炸排骨外表吃起来更脆,这样中间的肉质就会更加嫩。

小火慢炸

在炸排骨的时候注意要小火慢炸,这样才能保证排骨酥能的口感,如果大火下锅的话,很容易将排骨炸糊、炸干。

排骨炸糊了怎么补救

分情况而定。

如果排骨炸糊不是很严重的话可以直接吃,或者还可以将炸糊排骨用来炖汤或者是蒸一下,这样能让排骨稍微回软,吃起来口感也会更好。按如果排骨炸糊比较严重的话,就无法补救,也不建议再继续吃,因为这种炸糊的食物过多食用会对健康不利。

排骨能用空气炸锅炸吗

可以。

排骨是可以直接用空气炸锅炸的,空气炸锅的原理是通过里面的烘烤装置来将空气快速加热,然后再通过大功率风扇将热风快速循环,快速的高温环境能带走食物中的水汽,使得湿气表面变得金黄酥脆。空气炸锅炸出来的排骨和直接用油锅炸区别并不大,并且直接用空气炸锅来炸排骨来不需要放油,十分的方便快捷,还能避免在煎炸过程中出现烫伤以及被油溅到的情况,非常的安全。

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