红薯发芽了还能吃吗,这些事项要切记

2021年12月20日07:15:17 发表评论 0 次浏览

红薯是一种营养价值极高的食品,同时还具有抗癌作用,因此被更多的人所喜爱。即使红薯发芽了也不用担心,只要将发芽的地方切去,还是可以吃的,只是红薯的口感会大打折扣,营养价值也会有所丢失。

红薯发芽了还能吃吗,这些事项要切记

1、红薯发芽了还能吃吗

我们都知道土豆发芽后会产生剧毒物质“龙葵素”, 龙葵素对胃肠道粘膜有较强的刺激性,对呼吸中枢有麻痹作用,对血细胞有溶血作用,并能引起脑水肿充血等症。 但是红薯发芽了并不会产生剧毒物质,只要将发芽的地方切去,还是可以吃的,只是红薯的口感会大打折扣,营养价值也会有所丢失。

红薯发芽了还能吃吗,这些事项要切记

2、红薯怎么保存不发芽

想要红薯不发芽,保存时间久一点,在选购红薯的时候应该尽量选择表皮完整的。保存红薯的温度控制在12°C左右,存储环境宜干燥、阴凉、通风处为宜,尽量避免阳光直射,以防止红薯水分过多的蒸发,影响食用的口感。

红薯发芽了还能吃吗,这些事项要切记

3、红薯长了黑斑还能吃吗

红薯如果保存的好,放个个把月是没有问题的。但是如果发现家里的红薯发霉变黑了就不能食用了,很可能是得了黑斑。黑斑病菌排出的毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,会使番薯变硬发苦,对人体肝脏损伤较大。 这种毒素经水煮火烤,其生物活性都很难被破坏。食用后多在二十四小时内出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的,还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、抽播、呕血、昏迷,甚至死亡。

4、吃红薯注意事项

红薯忌生吃,或者半生不熟的吃。红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏,难以消化,而且红薯中的气化酶不经高温破坏,吃后会产生不适感。 肠胃不好,消化不良的人不宜多吃红薯。 红薯不要香蕉、白酒、螃蟹、柿子以及西红柿等食物同吃。否则,容易引起肠胃出血或者导致胃溃疡。 红薯吃多了,就会出现烧心、打嗝、腹胀和放屁的症状。因此,吃红薯的时候,想着配点儿咸菜和菜汤,上述症状就不会出现了。

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: