自己灌的香肠发酸怎么回事 自己灌的香肠发酸了还能吃吗!

2022年2月7日13:35:46 发表评论 25 次浏览

自己灌的香肠可以吃了,但是吃的时候口感有点发酸,这是怎么回事呢?自己灌的香肠发酸了之后还能不能继续吃呢?让我们一起来看一下吧。

自己灌的香肠发酸怎么回事 自己灌的香肠发酸了还能吃吗!

没有放在通风性好的地方

香肠晾晒的时候需要放在阴凉干燥且通风性好的地方,这样才能加速香肠风干,如果直接置于密闭不透风的环境下,香肠在放置过程就容易发酵,从而会导致香肠出现酸味。

盐放得不够

制作香肠时需要放一定的盐,一是为了让香肠吃起来更有风味,另外一个原因是盐具有杀菌防腐的作用,加盐能延长香肠保质期。如果做香肠时盐放得不够,也会导致香肠口感发酸。

没有扎孔

香肠灌好之后需要在肠衣上用牙签扎几个孔,这样能方便香肠中水分、油以及气体排出,如果没有扎孔,油脂和水分就会在香肠内部发酵,从而使得香肠发酸。

香肠沾水了

制作香肠时,尽量不要碰水,不能将香肠打湿。如果香肠在制作过程中有沾水的话,就容易导致细菌滋生,也会同样产生酸味。

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