汤圆和元宵的区别 为什么北方叫元宵南方叫汤圆!

2022年2月17日13:37:28 发表评论 1 次浏览

正月十五,是元宵佳节,我国很多地方都会吃元宵或是汤圆,这是一种中国传统美食小吃,但这汤圆和元宵外观都是白的圆的,不知道两者之间有什么区别呢?要如何区分呢?

汤圆和元宵的区别 为什么北方叫元宵南方叫汤圆!

汤圆和元宵的区别

1、做法不同

元宵是“滚“出来的,做法是先做好馅料,分成小块,冷冻,然后准备一个斗,里面放上糯米粉,馅料上撒点水,放在糯米粉里滚,越滚越大,再撒点水,继续滚,重复操作四五次,元宵就完成了。

汤圆是“包“出来的,做法类似饺子,不过不用擀皮,只需用糯米粉加温水揉成光滑的面团,分成一个小小的团子,中间按一个洞,包入馅料,就是一个汤圆。

2、皮厚度不同

元宵皮厚,汤圆的皮薄,因为汤圆是包的,元宵是干糯米面摇成的,所以熟了以后显得很厚。

3、馅料不同

因为元宵是“滚“出来的,所以馅料种类不多,偏硬,一般就是传统的豆沙、芝麻、花生等馅料。

汤圆就不同了,有甜有咸,花样繁多,馅料偏软,有豆沙、黑芝麻、花生、巧克力、香芋、水果等,甚至还有肉馅儿,风味多种多样。

4、形状不同

滚出来的汤圆最终会是原形的,不会有其它造型,而包出来的汤圆除了常见的原形,若是有创意的人还会包出各种可爱的动物、花等造型。

5、口感不同

因为制作工艺的不同,所以汤圆的口感一般更为细腻,元宵就略带粗糙,但是有嚼劲,同时馅料的区别也导致汤圆和元宵吃起来口感有差异。

6、烹饪吃法不同

汤圆一般是煮着吃,近几年也有蒸着吃、炒着吃。不过一般煮汤圆的时间比较短,因为汤圆是先吸水再包馅,所以煮出来的汤也比较清澈。

而元宵,除了煮着吃,还有炸着吃。如果煮元宵的话,由于是滚出来的,外面是干粉,入锅煮的时候再吸水,所以煮的时间较长,汤比较浑浊。

7、保质期不同

汤圆很少有现做现卖的,一般都是冷冻包装,保质期可长达一年左右,而元宵基本都是现做现卖为主,保质期时间短,只能放2天左右,放久了会开裂、变质。

8、食用地区偏好不同

北方地区吃元宵比较多,而南方地区更偏爱汤圆一点,因此有北方“滚“元宵,南方“包“汤圆的说法。

汤圆和元宵哪个更好吃

各有特色,根据自己喜好选择即可。

从制作工艺上来看,虽然汤圆和元宵都用到了糯米面,但两者在馅的用料上有明显区别,其中元宵用馅较为单一,就是甜口的馅料,而汤圆用馅包括甜、咸、荤、素、水果等多种多样,加上汤圆表皮软薄,而元宵粗糙,多数人选择汤圆,不过萝卜白菜各有所爱,每个人对食物的喜好都有着不同的看法,有的人喜欢吃元宵的五仁甜味馅,而有的人则爱吃汤圆各种各样的口味,自己喜欢就行。

为什么北方叫元宵南方叫汤圆

和袁世凯有关。

袁世凯当年在位时,一次去酒楼吃饭听到有人沿街叫卖“卖元宵罗,卖元宵罗”,突然觉得“元宵”不就是“袁消”吗?觉得这个称呼很不吉利,就下令将“元宵”改称为“汤圆”,然而改名没多久,他左思右想又觉得“汤圆”不是“汤煮袁”的意思吗?于是他又下令也不能称之为“汤圆”再改成“汤团”。于是在袁世凯时期,汤圆被两次强行改名,后来虽然袁世凯下台退出了历史舞台,但是对汤圆称呼的差异仍然存在着,北方就叫汤圆“元宵”,而南方则改口称为“汤圆”,广东则有“汤团”的叫法。

粘豆包是元宵吗

不是。

粘豆包是东北人民的传统美食,它外形酷似元宵,大小如鸡蛋,有粘度,皮薄馅料丰富,象征小日子团圆美满,但和元宵不同的是,粘豆包里面的馅料以各种五谷杂粮为主,是用手包出来的,而元宵是滚出来的,馅料没有粘豆包这么丰富。

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