荠菜要不要用水焯一下 荠菜不吃怎么保存!

2022年2月18日13:36:59 发表评论 8 次浏览

春天的田间郊外一般会看到许多不同种类的新长出的野菜,我打算过几天挖些回来炒着吃,可是在吃中野菜前,要不要用水焯一下呢?

荠菜要不要用水焯一下 荠菜不吃怎么保存!

荠菜要不要用水焯一下

建议焯一下。

部分蔬菜中的成分含有一定的草酸物质,常见食物的如菠菜就含有较多的草酸,当食物草酸过于丰富时就会使得食物带有一定的涩味,而将这类蔬菜通过焯水的方式就可以使大部分草酸溶解在水里,从而减轻蔬菜的涩味,食使食物吃起来味道更好,荠菜中也含有一定的草酸,因此建议吃之前最好是焯水了再吃。

荠菜焯水后要过冷水吗

可以过下冷水。

焯水时的荠菜由于处在高温的环境下其中的细胞结构遭到破坏,继而会使得其中的叶绿素外泄导致蔬菜颜色改变,但是将荠菜过遍冷水后可以减少食物和空气的接触,从而降低荠菜发黑、发黄的现象,此外,荠菜焯过水后质地偏软,焯水完再过一遍冷水能让荠菜在短时间内降低表面温度,从而使荠菜口感更加鲜脆。

荠菜没有焯水吃了有没有事

少量吃影响不大。

将荠菜焯水主要是为了去除里面的草酸以减轻食物的涩味,同时食物焯水也有去除表面农药残留的效果,如果吃荠菜前没有焯水,但是是经过了高温烹熟的荠菜,那么也是可以吃的,只是不宜吃太多,以免对健康不利,同时没有焯水的荠菜吃多了味道也不好,所以建议吃之前将荠菜焯水1分钟左右,这样既不影响食物功效价值,同时口感也更好吃。

荠菜不吃怎么保存

方法一

荠菜如果是短时间不吃的话,推荐将蔬菜放冰箱冷藏保存,保存前建议将表面的烂叶老叶摘掉,然后直接擦干用保鲜袋装好放冰箱冷藏即可,一般情况下荠菜放冷藏大约可以放一周。

方法二

如果荠菜要长久保存的话,建议放冰箱冷冻为宜,把荠菜焯水再挤干水分,然后放冷冻室保存大约可保存1-3个月,或者将荠菜晒干存放能保存3个月以上不坏。

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