黑米要泡多久才能煮饭 黑米不用泡直接蒸米饭能熟吗!

2022年5月12日09:36:01 发表评论 0 次浏览

别人告诉我黑米经过浸泡后再煮饭会更好吃,但是我之前都是不泡直接煮的,那黑米要泡多久才能煮饭?黑米不用泡直接蒸米饭能熟吗?

黑米要泡多久才能煮饭 黑米不用泡直接蒸米饭能熟吗!

黑米要泡多久才能煮饭

2小时左右。

黑米是五谷杂粮中的一种,而黑米的外皮中含有较多的花青素,并且外皮质地较硬,所以煮饭前最好是将黑米先浸泡一段时间,一般这个时间在2个小时左右。

两个小时的时间足够将黑米的外皮软化,这样黑米被煮熟后,食用起来软糯的口感也会更好;但注意也不要浸泡过长时间,以免水分和黑米中的营养物质互相滋生细菌导致异味、腐烂等情况。

黑米不用泡直接蒸米饭能熟吗

能。

黑米可以药食两用,营养价值较高,所以通常会用来掺杂在大米中蒸煮食用,但黑米质地较硬,如果想要食用的口感软一些,建议最好是在蒸煮之前进行浸泡,因为黑米表皮有一层坚硬的种皮,浸泡之后会变软。

如果没有浸泡的话,并且蒸煮时间到了话,黑米也能熟,只是口感相对来说就会要差一些,适合喜好米饭口感较硬的人食用,对于老人或者小孩等牙口不好的,建议还是浸泡后再进行蒸煮食用。

黑米泡水后发芽还能吃吗

不能。

黑米是一种谷类物质,如果在浸泡后出现发芽的情况,说明此时的黑米已经变质了,不能再食用了,因为发痒后的黑米组织结构已经发生了改变,并且也滋生了较多的细菌和腐败物质,食用后可能会引起肠胃不适。

建议浸泡黑米浸泡2个小时左右即可,最长不要超过4个小时,如果是在炎热的夏天,可以在浸泡的时候放入冰箱冷藏,保证黑米的保存温度,延长保存时间。

长期吃黑米能增加黑色素吗

不会。

很多人认为黑米外表呈黑色是因为含有黑色素,食用后会导致身体黑色素增加,皮肤暗沉等情况,但其实不会,黑米呈现黑色是因为外皮中富含花青素等植物色素,而植物色素有较好的抗氧化作用,食用后对延缓衰老也有一定好处。

而黑色素是一种生物色素,黑色素的产生和内分泌、外伤、劣质化妆品、营养不良等因素有关,和花青素在内的植物色素并没有直接关系,所以即使是长期吃黑米,也不会增加黑色素。

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