杨梅泡酒要不要洗杨梅 杨梅泡酒用几成熟的杨梅!

2022年6月8日13:35:39 发表评论 0 次浏览

摘了一些杨梅来吃,但这杨梅太多了,吃新鲜的杨梅保存不久,打算拿来泡酒,不知道这杨梅泡酒要不要洗杨梅呢?

杨梅泡酒要不要洗杨梅 杨梅泡酒用几成熟的杨梅!

杨梅泡酒要不要洗杨梅

要。

虽然白酒有消毒杀菌的作用,但杨梅生长在树上,其果肉是外露的,少不了有细菌、灰尘、虫卵等脏污,鲜食或泡酒之前都是需要充分清洗干净才可以放心食用的,建议杨梅泡酒前先用清水清洗一遍,再放入盐水内浸泡10-20分钟,杨梅中的杂质和虫子就可以被去除,然后晾干表面的水分,把杨梅放在篮子上,一颗颗摆放好,放在通风处自然晾干,直到表面摸起来没有水分即可。

杨梅泡酒的比例是多少

推荐杨梅、酒、糖的比例为1:1:0.4。

杨梅泡酒的比例并不是固定的,一般一斤的杨梅,用500毫升的白酒,或者稍微多一点点,然后添加150克-200克的冰糖,这个比例浸泡的杨梅酒口感是比较好的。

酒要选择纯粮食的白酒,一定不要用勾兑酒,或者其他一些劣质酒;酒精度在30-60度之间的范围,这样白酒经过浸泡杨梅,稀释过后,酒精度数不高,喝起来不上头,而且度数又不会太低,易保存;糖要用冰糖,最好是黄冰糖,一定别用白砂糖或者白棉糖之类的,因为糖用的不对,酒泡好会变酸,从而影响杨梅酒的口感。

杨梅泡酒用几成熟的杨梅

完全成熟的杨梅。

杨梅泡酒最好选择大的、深色的、甜的杨梅,成熟度高的杨梅,这和泡葡萄酒是一个道理,因为这种含糖量较高的食物泡酒,其糖分有利于酒的发酵,而且成熟度高的杨梅没有酸涩味道,泡酒后口感更好。

杨梅泡酒泡多久才能喝

一般两周左右能喝。

把晾干水分的杨梅放入白酒玻璃瓶中,再放入冰糖,盖上瓶盖放在阴凉处十五天左右即可饮用,1个月后取出杨梅,防止浸泡出杨梅核的苦味,饮用前可冰镇一下,喝时的口感会更好。

注意

自制的杨梅酒没有防腐措施,如果保存不当,很容易就会变质,无法继续饮用,每次取饮杨梅酒时要注意用干燥的器皿,防于阴凉通风处保存,可以放3个月左右。

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